正山小种的香气

正山小种的香气为松烟香桂圆干味且高山韵明显总体而言具有纯、醇、顺等特点通过燃烧马尾松材、松针等将茶坯进行烟熏从而形成出独特的松烟香香味同时花蜜香、桂圆干香、松烟香等均是正山小种红茶的典型香气特点。

正山小种的品质特征

正山小种干茶壮实紧结色泽上乌黑油润。

冲泡后的正山小种汤色橙红明亮口感具有浑厚香甜其香气则为明显的桂圆干香、松烟香。

饮下厚质的茶汤一种来自时间的沧桑感扑面而来潮湿、醇厚、回甘仿佛走进山林深处高山韵味自然复现。缓慢熏制的松香经久不散又似桂圆汤冲泡多次仍然汤力十足。

如何鉴别正山小种：

1.品滋味

滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香茶味醇厚桂圆干香味回甘时间长淡、薄、粗、杂滋味是品质差的。

2.看叶底

叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀是古铜色是高档茶有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

3.观汤色

汤色是金黄色有金圈品质好汤色浅、暗、浊品质差。

4.闻闻香气

尝滋味时要区别松油烟味和木柴烟味前者油烟香纯醉软是不呛人不割舌、不割喉回味久长木柴烟味刺激感觉麻口感觉咽下辛辣或割喉感觉。