怎么判断做旧的老白茶

判断做旧的老白茶主要依据颜色、香气、茶汤、叶底来分辨。正常老白茶颜色自然舒适做旧老白茶外观死气沉沉。正常白茶香气馥郁陈放后的香气浓厚枣香毫香明显而做旧白茶香气淡薄单一有闷味、焦味。正常白茶叶底鲜活、匀整并有韧性而做旧老白茶叶底杂乱无活力、质地较软。

怎么判断做旧的老白茶

1.颜色区分

正常的老白茶颜色是自然舒适的如寿眉颜色是五彩斑斓的黄绿色、墨绿色、古铜色、黄褐色、褐色、银白色而做旧老白茶外观死气沉沉黑压压一片。

2.香气区分

白茶香气馥郁陈放多年后的老白茶香气以毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香（寿眉饼）而做旧老白茶香气淡薄、单一甚至会出现闷味、焦味等。

3.茶汤区分

正常的老白茶茶汤颜色会随着冲泡次数而变化茶汤颜色为浅赤金色、赤金色、浅橙黄色、橙黄色而做旧老白茶的茶汤颜色在第一泡的时候就是红色而且茶汤浑浊不清澈入口后有锁喉感很不舒服。

4.叶底区分

正常的老白茶在经过多次冲泡后叶底依旧柔嫩富有光泽用手轻轻触碰感觉其中的韧性。

而做旧老白茶经过多次冲泡之后叶底会变得软烂很不结实。

白茶做旧的方法

1.渥堆

白茶茶青采摘下来后需要及时的摊薄晾晒自然萎凋这样才能保证白茶最自然的品质制作出的白茶香气口感会更好滋味甜美。有些黑心茶商对白茶茶青运用了普洱茶的工艺想茶青厚厚的渥堆在一起让本该鲜亮柔嫩的叶片变的沉闷发黑使相貌尽量接近老白茶的容貌这样的白茶不论是香气还是口感都是单一、淡薄。

2.高温烤干

在国际标准中白茶含水量控制在8.5%才算达标白茶才经得起长期存放。对于做旧白茶来说不会关心含水量的问题直接采用高温快速烘干在这样环境下的白茶叶子很快被烤焦变成黑色到最后在包装一下一款十年、二十年的老白茶诞生了这样的白茶也失去了饮用价值就算储存的多仔细也不能将其挽救。