洞顶乌龙和铁观音有什么区分

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洞顶乌龙和铁观音的区别

冻顶乌龙茶产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村（冻顶巷）冻顶乌龙茶汤清爽怡人汤色蜜绿带金黄茶香清新典雅香气清雅喉韵回甘浓郁且持久香气独特。

铁观音属于半发酵青茶类（乌龙茶）是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇铁观音独具“观音韵”冲泡后有天然的兰花香滋味纯浓,香气馥郁持久有“七泡有余香之誉 ”。

冻顶乌龙于铁观音主要有以下8点区别

首先茶树品种不一样如果用铁观音茶树制作洞顶乌龙的话则达不到其品质。因为洞顶乌龙的采摘的青叶要比铁观音更为细嫩铁观音是“开面采摘”采摘时间为每天的上午11点到下午4点最佳而洞顶乌龙采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢采摘时间每天上午10时至下午2时最佳。

虽然同属乌龙茶类但是洞顶乌龙与铁观音的发酵程度有着很大的区别洞顶乌龙轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分相对铁观音发酵更足。铁观音轻度发酵一般为18%-20%中度发酵也就30%左右铁观音为了保持其特有的兰花香与花果香气发酵程度不能太高。

铁观音茶干一般是不带梗的单叶卷曲而成我们市面上买到的通常都看不到茶梗也叫净茶业界常称之为“青蛙腿、蜻蜓头”。而洞顶乌龙颗粒较为圆滑状并且是带梗制作时把一芽两三叶包揉成一个颗粒状因此在茶干上还可以清晰见到茶梗。

茶干颜色上看铁观音更为砂绿油润比较好看养眼。洞顶乌龙以褐色、墨绿鲜艳这个不难辨别。

在冲泡技法与茶具选取上这两种茶叶都适合盖碗茶具冲泡。唯一有区别的是铁观音的冲泡水温以100度为佳而洞顶乌龙则85度左右更为合适。

铁观音素以“清汤绿水”为上品业界也认为是“金黄色”而洞顶乌龙一般为红色透明状与葡萄酒相似恰似好看。

从感官味觉来看洞顶乌龙比铁观音更为“熟韵”铁观音比较“鲜、爽”重在味觉与清鲜口感洞顶乌龙则更为“醇、浓”重在品饮与回甘。由于其熟化因而会比铁观音更为暖胃。

客观来说洞顶乌龙的要比铁观音更为耐泡铁观音一般也就7道左右而洞顶乌龙则长达10道以上这也是这款茶的主要卖点之一。

建议：喜欢清鲜口感的茶友们可以选择清香型铁观音如果喜欢成熟岩韵味的话那么可以选择洞顶乌龙茶。不要说去评论谁的好毕竟每个人口感不饮用只有自己喜欢的适合自己的才是最好的。