为何不建议收藏普洱散茶？

普洱生茶的原料是晒青毛茶理论上晒青毛茶已经可以叫生茶了。未经压制成型的散茶若长期存放茶叶表面与空气过多接触茶叶自身的氧化就会加快导致内含物质比例改变而切断物质间的链式转化。

内含物质间的链式转化一旦被切断茶叶中的香气就会挥发掉空气中的浊物、异味随水分进入茶体导致茶品品质产生异化。所以以“后发酵”为特点的普洱茶只有以紧结的方式聚集才能避免茶叶自身的氧化过快为物质之间的换转提供保障利于形成新的化合物。

在生活中有存普洱茶习惯的朋友都会选择以生茶紧压茶的方式存放有的短时间存放则以散茶的方式存放。根据我们的喝茶经验这两种方式开始1-2年变化差距不明显时间延长紧压茶的各方面陈化效果都比散茶更佳为此总结了八大理由。

1、茶叶空气接触面过大使其氧化加快香味物质因分子结构较小很容易在空气中散失。

2、由于空气中氧的浓度过高茶叶中的内含物质尚未转化即在空气中挥发。

3、过快的氧化速度使普洱茶失去了不同阶段滋味的变化与惊喜。

4、生茶以紧结的方式聚集有利于物质之间的转化形成新的化合物。

5、茶饼过于紧结（如铁饼）会影响氧化进程不利于茶叶转化人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

6、紧压茶比散茶多一道给水的工序（蒸压成饼）更有利于微生物的繁殖增加微生物的数量。

7、在相同的温度、湿度条件下紧压茶中的有害菌繁殖缓慢死亡率高代谢物少。

8、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程它主要依靠外在生物酶促进其内含物质发生反应来产生变化茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放）氧化就变成了单一的、自身的酶促氧化。这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失茶叶过早碳化。

此外相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出这是碳酸物质在迅速氧化的反应有小泡冒出内含物质在空气中的损失较少传递式氧化充分口感也会有良好表现。

以上就是建议你存茶饼的所有理由其实一饼茶的存储过程就像是人的一生每一阶段都有着独特的韵味时间换来香、味、韵的提升最后以最好的滋味给人留下不可磨灭的印象。