买茶不被坑只需掌握这些技巧

购买茶叶时如何判断品质呢?

买茶

购买茶叶时最让人头疼的就是怎么挑选好茶叶今天给大家说说如何解决买茶时遇见的问题。

问题一：购买茶叶时如何判断品质呢?

不能试茶的情况下可以从茶叶的形状和色泽来判断品质！

从形状和色泽上进行外观审评初步判断茶叶的品质。色泽可从润枯、鲜暗和匀杂上看。同一类茶色泽以鲜润色匀的为佳。叶茶和芽茶在外形上判断有所不同。芽茶类外形以嫩度、粗细、轻重、松紧和匀整度判断叶茶类以粗细、轻重、松紧和匀整度判断之。

在茶店购买茶叶时一般都是可以试茶的消费者应该结合汤色滋味香气进行全面评价再决定是否购买。

真茶、假茶怎么区分？

真假

问题二：真茶和假茶如何从外观与香、味加以区分?

真茶是指山茶科山茶属植物。而市场上有很多非茶而以茶命名的如“青山绿水茶”实际上是小叶女贞的嫩叶制作而成并不是真的茶叶。

真茶与假茶固然可从化学成分上鉴别可测定咖啡碱、儿茶素的含量加以区分。但对于一般消费者来说以感官上的鉴别更为实际。

冲泡品饮是比较正确的方法从茶汤判断是否属于茶叶的味道其香气、汤色、滋味上是否纯正有无夹杂其他气味。特别是从已经泡开的叶底上加以辨别真茶的叶边缘有锯齿上半部密下半部稀而疏近叶柄处无锯齿；真茶叶脉的主脉明显侧脉伸至叶缘1/3处弯曲呈弧形与相邻侧脉连成拱门状；真茶叶背长有茸毛且越嫩的芽叶长的茸毛越多。

芽心多的绿茶就代表着质量高?

质量

问题三：茶分成芽茶类与叶茶类绿茶是芽茶类以“芽心多”表示“嫩度高”那么是不是每一种芽心多的绿茶都代表着质量高?

芽心多少是评价芽茶类嫩度的主要指标。芽茶类茶青的嫩度主要从三个方面评价：

一看芽心即芽头大小、数量多少；

二看叶张即第一叶和第二叶的开展度；

三看老叶即单片叶、一芽三四叶的老化程度和数量。

叶茶类主要采的是开面叶要区分小开面、中开面和大开面又要看采的是开面二三叶还是三四叶。叶质柔软度好的鲜叶嫩度也好柔软度差的鲜叶嫩度较差。

成品绿茶嫩度的辨别主要看芽心的多少和壮瘦有无锋苗、白毫及条索的光亮粗糙程度。

当然嫩度高仅代表质量的一个方面若制作技术不当如香气、滋味带有生青味或烟焦味也不能算是好茶。

那么好茶都有哪些特性呢？（重点）

1、汤色通透明亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄关键要“透亮”汤色透亮除了让人赏心悦目外还说明：制茶工艺优良发酵控制合理、无炒焦等现象。

茶叶制作、储运得当茶叶断碎少。储存条件良好没有灰尘也没霉变。茶的内含物质丰富并得到很好的释放。

但如果冲泡不当例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤暗混的现象。

还有一种情况需要注意就是一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊要注意辨别。

2、苦涩味很快散去

苦涩是茶的本味俗话说：“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味便会感觉淡薄、单调。

加工到位且合理的茶苦涩味不显但还是有的。因为茶本来就有苦涩味但关键在于能否能够快速散去。

如苦涩味一直留在口腔中即所谓“盯舌头”舌面感觉收敛且粗糙苦涩难受不能算是好茶。

3、无异味或水味

异味指来自外界的味道不是茶本身的味道。

异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题工艺不当产生的一些品质不佳的味道如青味、烟味、焦味等；二是存储环节有问题茶叶变质或吸收了一些外界的气味如陈味、霉味、香水味等等。

茶叶存放要特别注意异味一旦吸收几乎无法去除再好的茶也毁了。

水味是指茶味和水味分离出现淡腥味。

水味往往出现在茶汤变淡的时候但好的茶是不会出现茶水分离的。比如好的龙井即使茶汤冲得如白水了也是甜丝丝的淡而不腥。

4、叶底鲜活

好茶的叶底无论六大茶类的哪一种鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽摸起来光滑捏起来有一定厚度和弹性。

叶底鲜活说明：茶叶的原料好；叶底是对茶青的还原；茶的制作工艺好没有把茶做死；冲泡得当让茶叶充分泡开又没把茶泡熟闷坏。

5、令人心情愉悦

不要认为这是条主观标准好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份喝过会使人心情愉悦心胸开阔头脑清醒。

而不好的茶会让人越喝越郁闷原料不好、工艺不良、储存不当这样的茶从各方面如果判断不了你的身体便会告诉你喝着闷不舒畅。

所以当你对以上标准都没有把握的话就把喝着愉悦当作唯一标准吧。毕竟茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢是靠茶的本质喝茶让人身心舒畅。