龙井茶越好口感越淡吗？

好的龙井茶口感一般都很淡其他绿茶也都大多遵循这个道理。

龙井茶是我们耳熟能详的名茶之一其属于绿茶类不仅营养价值高而且醇香可口但懂茶之人说越好的龙井茶反而口感越淡。对于有的茶友来说可能就疑惑了好龙井茶怎么会淡呢今天就来跟大家探讨下这个问题。

其实我们说的茶的口感“浓淡”是什么呢？指的就是针对茶叶本身的苦涩味来说的有些茶苦涩味重会造成“口味很浓”的这种错觉！

那好龙井为什么会让有的人觉得“淡”呢？为什么同样的龙井老茶客会觉得“丰富饱满”？为了解答这个问题我们先来了解茶汤的“饱满度”和“浓淡感”。

首先何谓茶汤的“饱满度”这个其实就是品茶时的一种整体的感受指茶汤进入嘴里内含物质丰富可以品尝到鲜、爽、甘、甜、醇、厚等非常丰富的感觉。主要的影响因素是茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶等含量较高且各成分比例协调。

这种一般是出现在嫩度较高的龙井茶中早期的春茶经过冬季休眠期的物质积累水分适宜地域气候好形成滋味丰富又协调的特征。当然也需要有好的制作工艺将嫩叶中的内含物质激发出来。

而懂得品茶的人自然是懂茶其中的美妙更会追求饮好茶而这个茶的“饱满度”带来的感受正是我们追求好龙井的原因我们品尝的是龙井茶中鲜、爽、甘、甜、醇、厚的感觉这些口感都是属于“小清新”型的每种滋味清爽雅致如同“君子之交”但却丰富饱满一口饮下满嘴清香饮后回味甘甜十分有趣。值得一口一口饮慢慢回味。

其次至于茶汤的“浓淡感”其实指的就是茶味对味蕾的一个刺激的感受。在泡龙井茶的过程中随着温度升高多酚类含量高氨基酸、水溶性果胶含量下降制成的茶苦涩味增加协调感也下降了鲜甜感也会减少。

越后期的茶喝起来鲜爽味越少越觉得只有茶味而茶味对味蕾的刺激性大就会觉得茶味浓郁。这就是茶汤的“浓淡感”。这种就是“重口味”大口大口喝下只觉茶味浓郁喝完口腔还有点紧紧的感觉。

我们都知道一种好茶叶离不开一个好的种植环境如果没有好的种植就不可能获得好的鲜叶原料。但我们也强调好工艺成就好产品！真正决定口感的是后期的制作工艺。可能是好的原料但却没有遇上好的制茶工艺。

如摊放不到位也无法获得协调的滋味品质；后期再用高火杀青有可能展现的“鲜爽甘甜”感就会被掩盖！这种情况的就真的太可惜了！

“喝好茶喝淡茶”是喝茶的智慧希望喝茶的人能从一杯茶中体会到自然的幽香茶人们的妙手仁心寻找到喝茶的乐趣！