安化黑茶中的“三砖”傻傻分不清楚？

安化黑茶中有三种砖茶分别是茯砖茶、花砖茶、黑砖茶对于不经常喝茶的朋友可能分不清楚下面小昵给大家科普一下。

1、茯砖茶

茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”因在伏天加工故又称“伏茶”。

茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。

其压制程序与黑、花两砖基本相同其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序除需要很多条件外一个重要的条件是要求砖体松紧适度便于微生物的繁殖活动。

2、黑砖茶

黑砖茶因用黑毛茶作原料色泽黑润成品块状如砖故得此名。

传统黑茶砖每块重2公斤呈长方砖块形长35厘米宽18.5厘米厚3.5厘米砖面平整光滑棱角分明；茶叶香气纯正汤色黄红稍褐滋味较浓醇。

3、花砖茶

“花砖”的名称由来一是由卷形改砖形二是砖面四边有花纹以示与其它砖茶的区别故名“花砖”。

“花砖”历史上叫“花卷”因一卷茶净重合老秤1000两故又称“千两茶”。

花砖茶正面边有花纹砖面色泽黑褐内质香气纯正滋味纯正滋味浓厚微涩汤色红黄叶底老嫩匀称每片花砖净重2公斤。

花砖作为"三砖"中的最高级别花砖茶的原料和花卷茶一样总含梗量不超过15%。黑毛茶进厂后其制作工艺与黑砖茶相同。与茯砖茶相比花砖茶砖身被压制得更加紧实砖面乌润光滑斜纹图案清晰棱角分明堪称黑茶中的艺术品。