雨前茶和明前茶

明前茶和雨前茶都是人们对茶叶不同阶段的称呼。雨前茶市清明节后二十四节气中谷雨前采制的茶叶明前茶是二十四节气中清明节前采制的茶叶。

雨前茶介绍：

雨前即谷雨前即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶(清明前采摘的茶)那么细嫩但由于这时气温高芽叶生长相对较快积累的内含物也较丰富因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：清明太早立夏太迟谷雨前后其时适中。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说清明后谷雨前确实是最适宜的采制春茶的季节。据说从时间上分明前茶是茶中的极品雨前茶是茶中的上品。

雨前茶品质特点：

在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之为雨前茶。因气候因素,低温、雨量少,雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、昧微苦,性强质重。

有部分人认为雨前茶质量较好此观念源自于江南茶区的概念。在云南,因为二、三月份较为低温干燥,对于茶树生长与茶菁质量有负面影响。云南普洱茶区在2～5月底,雨季来临前,共有3～4次采摘茶菁质量最佳的时节,反而是4月初春雨过后第二次所采摘也就是开春后第三次采摘。因雨后又助于土内养分的输送,气温提升、阳光普照有利于茶树生长叶质也较为肥厚柔韧。

明前茶介绍：

清明节前采制的茶叶受虫害侵扰少芽叶细嫩色翠香幽味醇形美是茶中佳品。同时由于清明前气温普遍较低发芽数量有限生长速度较慢能达到采摘标准的产量很少所以又有明前茶贵如金之说。

明前茶品质特点：

茶文化专家表示在江南茶区经过漫长的冬季茶树体内的养分得到充分积累加上初春气温低茶树生长速度缓慢此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高而具有苦涩味的茶多酚相对较低这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染特别是早起的春茶更是一年中绿茶品质最佳的因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

明前茶上选品：

外观：碧绿新鲜带油光白毫多形状扁直尖端不弯曲。干茶香气清纯。

叶底：茶香呈天然清香幽雅飘逸。全叶淡绿清翠形状整齐。

冲泡：汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激有清新爽口之感。

这两种茶叶的共同点：采制阶段都属于春天春茶在茶叶中品质上佳。因为春季气温较低光照强度时强时弱雨水较为充盈适合茶叶的生长茶叶嫩芽柔软色泽好肥壮。

这两种茶叶的不同点：一是采制时间不同二是品质不同一般明前茶比雨前茶品质好。三是价格不同明前茶价格高于雨前茶。四是产量不同明前茶产量少于雨前茶。