隔夜茶不能喝是真的

隔夜茶只要没有变质饮用是没有关系的隔夜茶并没有那么可怕如何喝了也无妨但是不管怎么说隔夜茶肯定没有新泡的茶口感好尤其夏天空气比较潮湿放久了的茶水容易变质还是不要放置太长时间哦。

隔夜茶成分：

判断一种饮品能不能喝不取决于是否隔夜而要考虑其中的成分变化。就像白开水无论是否隔夜只要保存妥当完全可以供人饮用。隔夜茶也是如此只要保存妥当避免污染完全可以在第二天进行饮用。只是因为茶叶中的茶多酚经过一段时间的氧化产生了黄红、红褐色的氧化产物让茶水看起来并不那么清澈。同时由于儿茶素的产生让茶汤的口感变得苦涩;茶叶中特有的风味物质挥发使茶水的香气减少。看起来色泽过浓的隔夜茶并不代表茶水的变质只是口感上发生了变化。同时由于其碱性物质的堆积对于胃肠道功能较弱的人喝隔夜茶会刺激肠胃产生不舒服的感觉。

有人说隔夜茶没营养；

中国人自古就爱喝茶因为喝茶能够养生茶叶里面茶多酚、氨基酸、可溶性糖等。但是不同的茶叶浸泡时间跟营养物质的溶出是有很大差别的。以绿茶为例冲泡后放置1小时茶叶中的营养物质基本就都泡出来了但是如果继续放置营养物质就会越来越少因此龙井、碧螺春这样的嫩茶最好尽快喝完。而人们常喝的普洱茶冲泡之后放置12小时茶里面的茶多酚、氨基酸才能达到最高值。所以说不能根据营养的多少去判断隔夜茶是否能喝。

致癌；

还有人说隔夜茶会致癌因为里面含有亚硝酸盐其实这也是误解亚硝酸盐本身并不会致癌。但含有亚硝酸盐的食物进入人体后在胃酸作用下会与胃内的生物胺结合形成亚硝胺这才是值得大家担心的强致癌物质。但是俗话说离开剂量说毒性的都是耍流氓。不要怕有毒主要看吃多少。国家规定生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1ug/ml。也就是说只要亚硝酸盐不超过这个量就是是安全的。经检测一杯绿茶、红茶或龙井茶静置24小时后亚硝酸盐含量增加到原始浓度的 2.17倍但也只有 0.130ug/ml。静置60个小时之后亚硝酸盐含量增加为原来的 2.061 倍但也仅为 0.251 ug/ml。所以说隔夜茶中的亚硝酸盐含量微乎其微并不会影响人的健康。