西湖龙井怎么储存

西湖龙井怎么储存？

一、石灰储藏法：

传统的家用储藏法一般采用石灰缸干燥法具有良好的效果。炒制好的龙井茶极易受潮变质及时用纸包成0.5公斤一包放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏。贮藏得法约经0.51个月后龙井茶的香气更加清香馥郁滋味更加鲜醇爽口。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。

二、炭储藏法：

具体方法与生石灰储藏法相似所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂即将1千克木炭装入布袋中以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮要先将木炭烧红冷却后装入布袋每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。

三、塑料袋、铝箔袋贮存法：

最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋有味道或再制的塑料袋不要用。装入茶后袋中空气应尽量挤出如能用第二个塑料袋反向套上则更佳以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外将买回来的茶分袋包装密封后装置于冰箱内然后分批冲泡以减少茶叶开封后与空气接触的机会延缓品质劣变的产生。

四、金属罐贮存法：

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐如果是新买的罐子或原先存放过其它物品留有味道的罐子可先用少许茶木置于罐内盖上盖子上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃或将铁罐用火烘烤一下以祛除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐简便而实用如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后再置入罐内盖上盖子以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方如此铁罐才不易生锈亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

五、低温贮存法：

西湖龙井之所以有神奇的养生功效主要是因为西湖龙井茶中含有多种对人体有效的化学成分。但是这些成分在温度稍高的情况下就容易发生反应被分解掉。所以西湖龙井在保存时一定要降低温度一直西湖龙井茶中的营养物质被分解这样才能保持西湖龙井的色、香、味等品质。已经要研究得出西湖龙井的最佳保存温度在0°C~10°C。将茶叶贮存的环境保持在5℃以下也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶如为家庭储藏则可使用冰箱此法应注意：

1、贮存期六个月以内者冷藏温度以维持0～5℃最经济有效;贮藏期超过半年者以冷冻(-10℃至-18℃)较佳。

2、茶叶极易吸附异味和水分所以保存西湖龙井茶叶的冷藏柜一定要经常清洗不能有异味。如果有条件可以专门辟出一部分冷藏盒专门用来保存西湖龙井茶叶。最好可以在西湖龙井茶叶的包装袋上套上外套1~2层高密度聚乙烯袋。

3、冷藏(冷冻)库内之空气循环良好以达冷却效果。

4、一次购买多量茶叶时应先予小包(罐)分装再放入冷藏(冻)库中每次取出所需冲泡量不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

5、由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近才可取出茶叶否则骤予打开茶罐茶叶容易凝结水气而增加含水量使未泡完之茶叶加速劣变。