胎菊是杭白菊吗

胎菊是杭白菊中最上品的一种是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊经干燥加工制成。特级花选用的是头采花蕾初开的嫩芽精心的蒸制烘焙而成具有独特的味道以它的稀少而颇为珍贵。另外比胎菊再小一些完全没有开放的菊花花蕾加工后称为菊米。

杭白菊未开放的花蕾叫做胎菊(也称蕾菊)10月末第一批采摘质量最好的是名符其实的胎菊。真品干花形态整齐、花瓣内敛蜷曲、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁、手指轻捏立刻化为粉末。

花蕾全部开放后采摘下来的就是杭白菊饮用功效相差不大胎菊因为花朵没有全部张开就采摘 所以更干净些花瓣更完整些菊甙物质的抗氧化作用更能满足人们美容和延缓衰老的需求。

胎菊是杭白菊中的上品是一种上好的菊花茶味道纯正备受人们的喜爱。用胎菊泡的菊花茶,味纯正浓冽色泽金黄含有花蜜的清香而且泡久了也不会散开。胎菊能有效减轻电脑辐射对人体的伤害特别是对眼睛的伤害放入适量枸杞子、桑叶等混合泡饮就是中医经典清火明目的组方茶-菊启茶清爽润口。

制作工艺

采花

11月上旬(立冬后)开始采花开采至花季结束只有10天左右时间。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花品质好;隔3～5天后在采二轮花品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采切忌捋采勿采散花瓣也不能带花蔕和碎叶。

蒸青

采回的鲜花应在竹匾内摊放20小时左右使鲜花流失部分水分产生轻度枯萎第二天开始蒸青。蒸青所需工具：铁锅1只直径约66cm;加高的锅盖1只盖高不低于50cm;木三角架1只高度约55cm分成5格;竹筛10只直径约 35cm高5～6cm。装花蒸花：锅内放入约5kg水用大火烧开每次蒸花5筛每筛内装入轻度枯萎的菊花约400g把5只装花的筛分别放在这蒸架的格子内盖上锅盖大火烧水蒸5分钟左右揭开锅盖移出蒸筛被蒸透的花朵已粘结成饼状把它倒在室外帘子上逐步晒干。若与连续雨天需用烘笼炭火烘干但产品香气低、质量差还带有木炭异味。成品化的含水率为12%~2%晒得太干则花瓣易断碎;干度不足水分含量近18%时存放数天后则会产生黑霉烂心成为残次品。