怎么选信阳毛尖

选信阳毛尖：首先要看一下信阳毛尖的外形不论档次高低的茶叶外形都要匀整不含非茶叶夹杂物嗅闻香气如何是否清香或不同各类的品种香是否有异味、焦味、酸味、杂味。干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。

选信阳毛尖的方法：

1、用双手捧起一把信阳毛尖茶叶放于鼻端用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气。二是辨别香气的高低。三是嗅闻香气的纯正程度凡香气高、气味正的必然是优质茶。

2、用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高条索紧实粗细一致碎末茶少的是上乘茶叶。

3、嗅香气：

信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后立即倾出茶汤将茶杯连叶底一起送入鼻端进行嗅香凡闻之茶香清高纯正使人有心旷神怡之感者就可算得上好茶 。

4、看汤色：

看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后倾出杯中茶汤于另一碗内在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的信阳毛尖茶叶汤色以浅绿或黄绿为宜并清而不浊明亮澄澈。

5、尝滋味：

滋味是靠人的味觉器官来区别的。信阳毛尖茶汤浓醇爽口属上等茶如果平淡涩口多为粗老茶。

6、评叶底：

评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次同时还应注意有无其它掺杂。

信阳毛尖品质特点：

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性其颜色鲜润、干净不含杂质香气高雅、清新味道鲜爽、醇香、回甘从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫色泽翠绿冲后香高持久滋味浓醇回甘生津汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮味道清香扑鼻劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗不耐冲泡、没有茶香味。