干桂花茶的制作方法

干桂花茶制作具体步骤：采用的鲜花桂花一般用糖渍或盐渍保存。

干桂花茶的做法：

1、原料配比：

一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤可视花茶的档次适当增减。

2、茶胚制备：

选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料采用高温刹青、快速揉搓、安全烘干的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩条索紧结、气味芳香含水量在5%以下待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品烘热至30℃时窨制。

3、桂花采收：

桂花茶的做法在桂花盛开期在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘做到轻采、松放、快运绝对不可用竹竿敲打以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。

4、茶胚窨花：

桂花茶的做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时用白布罩盖茶堆保持温度稳定促使鲜花正常吐香。桂花较少时可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。

5、通花散热：

通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时要及时扒开茶堆上下翻动1次让其散热。当茶堆降温至30℃以下时须收拢成堆进行第2次窨花使茶胚均匀吸香。

6、筛除花渣：

待桂花成萎蔫状态花朵变成紫红色手摸茶胚柔软而不沾手时就应结束窨花。扒开茶堆将花渣筛去晾干后可配入茶中。

7、复烘干燥：

桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时也吸收了大量水分含水量高达15%要尽快复烘干燥使含水量降至5%左右以免霉变。

8、包装贮藏：

烘干后即成桂花茶自然冷却24小时按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好装入纸箱内就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。

桂花茶的功效：

茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格成为茶中之珍品深受国内外消费者的青睐。桂花茶是一款名茶桂花茶的功效与作用更为人所传诵。那么桂花茶有哪些功效和作用呢?

桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺桂花茶的作用是舒畅精神养阴润肺可净化身心平衡神经系统。

知道了桂花茶的功效可以根据功效来泡一杯桂花茶淡淡的香味沁人心脾。不过胃脘灼热疼痛口干饥饿却不想吃东西小便色黄大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用桂花茶。