茶叶怎么看优劣

茶叶的挑选需要从用眼看、用手摸、用鼻闻、用杯泡、看颜色等五个方面判定好坏。

茶叶的好坏：

第一、用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀凈度。绿茶的颜色要绿其中以翠绿色为最佳越接近自然的塬始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的大多不新鲜。从形状来说一般捲曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚针形和扁形则稍逊色。

第二、用手摸。购买散装干茶可以用拇指、食指和中指轻捏感觉茶叶的乾燥程度。如果干爽説明茶叶品质保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。

第三、用鼻闻。干茶也可以闻香气可以感受茶叶的主体香气主要是判断是否有异味。

第四、用杯泡。常见绿茶的冲泡以玻璃杯或瓷杯加入少许茶叶再衝入150毫升80℃～90℃的纯凈水5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气以纯正、无异味为好香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。

第五、如果是泡好的茶也可以从茶汤的颜色看出好坏。一般好的茶汤色清澈明亮如果汤色偏红则可能是加工不当或存放时间过长。

茶叶的保存：

1、阳光直接照射会破坏茶叶中的维生素C并使茶叶的色泽、味道发生变化所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

2、温度升高会使化学反应的速度加快也就促使了茶叶有效成分的分解使茶叶的营养价值降低。所以茶叶要低温保存。

3、水分的存在是许多有机物分解反应的必要条件而且也是细菌活动的必要条件所以如果茶叶水分过大不仅茶叶易丧失营养而且容易发霉变质。因此茶叶一定要干燥保存。