庐山云雾具有什么特点

庐山云雾茶含单宁芳香油类和维生素较多等特点味道浓郁清香怡神解泻可以助消化杀菌解毒具有防止肠胃感染增加抗坏血病等功能。

庐山云雾栽培条件：

1、喜温喜湿

茶树喜欢温暖而湿润的气候条件茶树的原产地在中国的云南那里四季如春在夏天因海拔高气温低7月份平均气温在22℃以下盛夏而无酷署到了冬天在西南暖湿气流影响下一般较弱的寒流不能到达。1月份的平均气温也在10℃以上隆冬而无严寒。那里的年降雨量在10002000mm之间相对湿度在80%以上由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下因而使茶树形成喜爱温湿的特性。

最适宜茶树生长的温度是日平均温度在1525℃之间。在这个温度范围内茶树不但生长快而且茶叶品质也好日平均温度超过25虽然生长快但茶叶易老化品质下降。茶树生长良好的地方年降雨量最好在1500mm以上而且雨量分布均匀在茶树生长的季节月降雨量要求在100mm以上大气相对湿度以8090%为最好。

2、喜光耐荫

茶树喜光但它具有很大的耐荫性它既能在强光下正常生长更能在弱光下有效地利用漫射光生长得更好而且品质也可以大大提高。

茶树耐荫性的形成主要是由于茶树的祖先长期在光线较弱的生态条件下逐渐形成了耐荫的遗传特性。茶树叶片中含有较多的叶绿素b叶绿素b对蓝紫光的吸收率特别高而漫射光中可以有效地利用光能进行光合作用。

3、喜酸性土壤

土壤是茶树赖以生存的基础。土壤条件的好坏直接影响着茶树生育和茶叶品质。茶树对土壤的适应范围比较广泛但要茶树生长好品质优就要求土层深厚、土壤疏松含有机质丰富呈酸性反应PH值在4555之间。

庐山云雾茶制作方法：

鲜叶原料以一芽一叶初展为标准长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。

1.鲜叶采摘：4月底或5月初开采以一芽一叶初展为标准长度为3厘米严格做到“三不采”紫芽不采病虫叶不采雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处薄摊4～5小时含水量降至70%左右开始炒制。

2.杀青：每锅投叶量为350～400克锅温150～160℃。主要手法双手抛炒先抖后闷抖闷结合每锅叶量较少锅温不高炒至青气散发茶香透露叶色由鲜绿转为暗绿即为适度。时间约6～7分钟。

3.抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变刚起锅杀青叶置于簸盘内双手迅速抖散或簸扬10余次这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。

4.揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉成条后再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行边炒干边成条炒至茶叶八成干时略加拣剔即将茶叶握入手中利用掌力将茶条相互摩擦使芽叶中的茸毛竖起白毫显露这个过程叫作“提毫”。最后将茶叶烘干待茶叶用手捻能成粉末含水量达6%时下烘稍经摊凉装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉但用力不能过重以保毫保尖当80%成条即为适度。

5.初干：揉捻叶放在锅中经过初炒使含水量降至30～35%锅温80℃左右以抖炒为主。

6.搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中双手掌心相对四指微曲上下理条用力适当反复搓条直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右时间10～15分钟。

7.做毫：通过做毫使茶条进一步紧结白毫显露茶叶握在的手中两手压茶并搓茶团利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右时间约10分钟。

8.再干：锅温上升到75～80℃茶叶在锅中不断收堆不断翻散至含水量减少到5～6%用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放经过筛分割末即可。