白族三道茶怎么喝

白族三道茶是逢重要日子才会饮用饮用时要一饮而尽。三道茶是白族用普洱茶乡所产之茶冲泡出一苦二甜三回味的待客茶逢年过节生辰寿诞、男婚女嫁、亲友造访家家户户都会饮三道茶。白族用三道待客茶白族语叫绍道兆白族三道茶是一种宾主抒发感情祝愿美好富有趣味性的一种饮茶方式。

白族三道茶的喝法：

第一道茶

称为清苦之茶寓意为要立业就要先吃苦。制作 时先将水烧开再由司茶者将一只小砂罐放在文火上烘烤。罐烤热后取适量茶叶放入罐内并不停地转动砂罐使茶叶受热均匀待罐内茶叶啪啪作响叶色转黄发出焦糖香时立即注人已经烧沸的开水。少倾主人将沸腾的茶水倾入茶盅再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成 因此闻起来焦香扑鼻看上去色如琥珀喝下去滋味苦涩谓之苦茶通常只有半杯便于一饮而尽。

第二道茶

称为甜茶寓意人生在世做什么事只有吃得了苦才会有甜香来。当客人喝完第一道茶后主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮 茶;与此同时在茶盅中放入少许红糖待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。这样沏成的茶甜中带香甚是好喝。

第三道茶

称为回味茶。其煮茶方法虽然相同只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、少许炒米花、若干粒花椒、一撮核桃仁茶汤容量通常为 六七分满。饮第三道茶时一般是一边晃动茶盅使茶汤和佐料均匀混合一边口中呼呼作响趁热饮下。这杯茶喝起来甜、酸、苦、辣各味倶全回味无穷。它告诫人们凡事要多回味切记先苦后甜的哲理。