黄花云尖的储存方法

黄花云尖的储存方法塑料袋、铝箔袋贮存法、金属罐装贮存法、低温贮存法等。

1、塑料袋、铝箔袋贮存法：

最好选有封口且为装食品用之塑料袋材料后十一点、密度高的较好不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出如能用第二个塑料袋反向套上则更佳以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外将买回来的茶分袋包装密封后装置于冰箱内然后分批冲泡以减少茶叶开封后与空气接触的机会延缓品质劣变的产生。

2、金属罐装贮存法：

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐如果是新买的罐子或原先存放过其它物品留有味道的罐子可先用少许茶末置于罐内盖上盖子上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐简便而实用如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后再置入罐内盖上盖子以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方如此铁罐才不易生锈亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

3、低温贮存法：

将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶使用此法应注意：贮存期六个月以内者冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效贮藏期超过半年者以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好如必须与其它食物共冷藏(冻)则茶叶应妥善包装完全密封以免吸附异味。冷藏(冷冻)库内之空气循环良好已达冷却效果一次购买多量茶叶时应先予小包(罐)分装再放入冷藏(冻)库中每次取出所需冲泡量不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近才可取出茶叶否在骤予打开茶罐茶叶容易凝结水气增加含水量使未泡完之茶叶加速劣变。

4、茶叶长期贮存在处理方法：

茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系一般而言焙火较重含水量较低者可贮存较久。

茶叶最适贮存期届满时应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内开关切至[保温]位置锅盖半掩适时翻动约半天时间茶叶由陈旧味转清熟香以食拇指捏之即碎为宜俟降温冷却后始可再行包装贮藏。

黄花云尖的分级特征：

黄花云尖茶设特级1等、特级。1级1等、一级。特级1等鲜叶标准为1叶抱心特级为1芽1叶初展1级为1芽2叶初展1级为1芽2叶。

特级1等黄花云尖质量特征是：挺直平伏形似梭状壮实匀齐翠绿显毫香气高爽持久含有花香汤色淡绿清澈明亮滋味醇爽回甘叶底嫩绿明亮肥厚齐整。