品茶的方法

由 Network 分享时间：12-30

品茶需要看色泽、看外形、闻香气和尝滋味。品茶就是品评茶味；饮茶。一般来说这是一种较为优雅和闲适的艺术享受。

品茶的方法：

不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐质量必定不佳。绿茶的气色应呈浅绿或黄绿清澈明亮;若为暗黄或混浊不清肯定也不是好茶。

从茶叶的外形可以判断茶叶的品质因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关也与制茶相关这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶外形光、扁平、直形似碗钉。

各类茶叶本身都有香味如绿茶具清香上品绿茶还有兰花香、板栗香等红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。

或者叫茶叶的滋味茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当滋味就鲜醇可口同时不同的茶类滋味也不一样上等绿茶初尝有其苦涩感但回味浓醇令口舌生津。

泡茶的注意事项：

茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高所以茶味苦涩。故有春茶鲜、夏茶苦的谚语。

茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别一般而言水多茶少滋味淡薄;茶多水少茶汤苦涩不爽。因此细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶用量可少些即所谓细茶粗吃、精茶细吃。