什么是功夫红茶

功夫红茶是一类茶的统称内含物质十分丰富品种分为大叶工夫和小叶工夫茶条细嫩、紧结、橙芽满披。

功夫红茶的分类：

我国17个省产茶其中12个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。

按产地命名的有滇红工夫、祁门工夫(含浮梁工夫、霍山工夫)、宁红工夫、宜红工夫(含石门工夫)、川红工夫(含黔红工夫)、湖红工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

按品种分为大叶工夫和小叶工夫两种：大叶工夫茶以乔木或半乔茶树鲜叶为原料制成又称“红叶工夫”以滇红工夫及政和工夫为代表;小叶工夫以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成色泽乌黑又称“黑叶工夫”以祁门工夫及宜红工夫为代表。

按出口方式可分为号码工夫茶及原箱工夫茶两种号码茶称为中国工夫原箱茶则冠以地名如祁门工夫、宁红工夫。按大区产地可分为华东工夫(如祁门工夫)、中南工夫(如湖红工夫)、西南工夫(如滇红工夫、川红工夫)等。

功夫红茶的品质特色

功夫红茶的品质特点：内含物质十分丰富茶多酚和儿茶素较高茶芽壮多毫具有优良的发酵性能和丰富的多酚类物质制成的功夫红茶茶条细嫩、紧结、橙芽满披、金黄芽毫、色泽油润、香高味浓、叶底鲜红、明亮、茶汤透明、滋味浓强驰名中外。我国工夫茶分1～7级为保证工夫红茶品质除滇红工夫及祁门工夫生产1～7级外其他工夫红茶一般均生产2～7级。