北方的家常菜都有什么

北方的家常菜都有什么如今随着生活条件的逐渐提升人们的生活水平也相对提高了但是对于北方来讲以往的囤白菜习惯更多是一种留下来仪式感北方的这些家常菜也是非常不错的。

1.酸辣炒白菜

将白菜帮以45度角切成片、辣椒掰碎、大葱切片备用；

将油倒入锅中大火加热到7成热时放入辣椒和葱片爆香；

待辣椒微微变色时放入白菜翻炒2分钟放入白糖、盐、米醋、生抽继续翻炒1分钟出锅时放几滴香油即可。

营养点评：白菜富含维生素C大火快炒和烹调时加醋均有助于保护这种维生素。

2.西红柿白菜炒豆腐

将白菜洗净切丝西红柿、豆腐切块备用。

将油倒入锅中大火加热至7成热时放入豆腐块同时调成中火注意翻转豆腐直到豆腐成金黄色。

放入西红柿待西红柿出汤后放入切好的白菜放盐盖上盖子加热3~5分钟。白菜炒软后放入生抽调成大火加热30秒即可。

营养点评：这道菜搭配很合理富含钙、大豆异黄酮和番茄红素等多种有益健康的物质推荐需补钙者多食但血脂高者不宜。

3.干锅腊肉白菜

将腊肉洗净放入蒸锅中蒸20分钟取出切片、白菜斜切成片、青椒杭椒切段备用。将油倒入锅中加热到5成放入剁椒爆炒出香味放入杭椒和腊肉翻炒30秒放入白菜翻炒2分钟。

待白菜炒软后放入生抽和糖搅拌均匀放入青蒜段翻炒后出锅即可。

营养点评：腊肉脂肪、胆固醇含量较高和白菜、青蒜搭配能改善油腻口感。