白毫银针、白牡丹、寿眉三者间的区分是什么

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白茶的品种划分依据为采摘时间和采摘标准不同可分为三大类：白毫银针、白牡丹、寿眉。那么白毫银针和白牡丹寿眉的区别是什么呢？

白毫银针因采其单芽制成、披满银白色茸毛、状似银针而得名；是白茶品类中采摘时间最早的通常为每年的清明节前10-15天。

由于采摘时间和采摘部位的受限白毫银针只由肥沃的芽头制成没有任何叶片产量最低、人工采摘成本高故价格最贵。

银针的采摘方式有两种一为“拔针”法从茶树上直接拔出芽头作为白毫银针的原料；二是“剥针法”采其一芽一叶初展然后剥离茶芽。相较前者后者的人工成本更高现在大部分都采用方法一。

白毫银针主要以芽头的鲜爽、毫香赢得很多人青睐。陈放多年其药用养生功效显著药香扑鼻。

白牡丹是采自茶树的一芽一叶、一芽二叶而制作形成的芽叶连枝。形态上比起白毫银针就是多了叶子。

成茶颜色为“天青地白”叶面呈青灰绿色、叶背、芽头满披白毫呈银白色。采摘时间大致为3月底白毫银针还未收尾就开始采摘了。产量上比白毫银针多了一倍因此价格一般比银针低一些！

白牡丹既有芽的鲜、又有叶的甜滋味比白毫银针新茶更醇厚些很多茶友犹爱白牡丹会选择边喝边存放芽叶都有的白牡丹陈化过程变化丰富。

寿眉是白茶品类中产量最大的。一方面是因为寿眉采自茶树的一芽三叶、或者不带芽的叶片而制成叶片自然比芽头多；

另一方面是寿眉的采摘期最长从白牡丹采摘期之后的整个春季再到秋季的白露时节；产量占整个白茶的一半以上价格自然最为亲民。

同时因采摘时间的不同寿眉也分为春寿眉、秋寿眉。二者外形也是有所不同的。春寿眉叶片更绿、茶梗更小、少、短；秋寿眉叶片颜色多、茶梗更大、多、长。

寿眉叶片、叶梗多喝起来有明显的甜味、滋味平和待放多年则有明显的枣香是很多茶友的口粮茶。