食管癌是什么原因引起的

食管癌是什么原因引起的世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构IARC发布过报告饮用65℃以上的热饮可能会增加罹患食管癌的风险另外还有以下三个可引起食管癌的原因。

1.刺激性食物

辛辣的食物、烈性白酒等同样会刺激食管黏膜对黏膜造成物理性损伤。火锅、麻辣烫之类的食物除了烫还有辛辣刺激平时要少吃。

2.粗糙的食物

比较硬的烧饼、馓子等粗糙的食物在食用过程中也可能会划伤娇嫩的食管黏膜。

3.烟熏、烤、发霉的食物

腌制类的食物食用不当易产生亚硝酸类的致癌物；烟熏类、烘烤类食物若焦化易带有苯并芘类致癌物；淀粉类食品经过煎炸、烧烤等高温制作还会产生致癌物丙烯酰胺；而发霉、腐烂的食物易带有黄曲霉素。

这些食物所带有的有害物质会对食管黏膜造成化学性损伤形成点状病变。若致癌因子长期助攻病变面积就会增大甚至癌变。