茶叶中抗衰老的是什么物质决定的

茶叶中抗衰老的是什么物质决定的茶多酚：抗氧化的小能手。

茶叶的清香味以及茶汤所呈现的青色都源于茶多酚它对茶叶色香味的形成有很大影响。

但需要注意的是茶多酚并不是一种物质而是茶叶中30多种酚类物质的总称在茶叶内含物质所占比例最高易溶于水。茶的浓度、刺激性一般都随着茶多酚含量的增加而增加。茶多酚的形成受温度等因素的影响很大。

一般来说夏季茶中的茶多酚的含量会比春、秋季的茶要多因此夏季茶会更为苦涩。

茶多酚是抗氧化物质具有很好的抗氧化、抗辐射、抗菌杀菌等。而多酚类能够消除活性氧,进而抑制维生素C的消耗,所以可以清除体内自由基因此可以抵抗衰老。