熟普洱茶总是有一种怪味什么情况

熟普洱茶总是有一种怪味这种气味一般在熟普中出现其他茶类比较少见。那么这种味道到底是什么是好是坏呢？

1.堆味

堆味又称渥堆味

渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺也是决定熟茶品质的关键点。

渥堆发酵时茶叶堆积在一起在适当的温湿度下内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵。在这个变化过程中渥堆完的茶都会产生这种味道一般就把这种味道叫做渥堆味。

“堆味”是由于普洱茶发酵工艺渥堆发酵过程产生的一种味道是一种类似混合酸、腥等不良感觉的发酵气味类似焦味和土腥味这样一种味道。

堆味是熟茶的工艺带来的不可避免的气味但堆味是阶段性的、能够消除的、无刺激性的气味。堆味通过良好的仓储一般在两年左右就能慢慢自然逸散掉。

2.仓味

仓味通俗的解释是指茶叶入仓储存后吸收产生的味道。

茶叶存放久了多少都会带一些茶叶本身以外的一些味只是程度的多或少的问题罢了。如果仓库缺乏空气流通或者设施也不完善发酵茶堆放也不合理茶叶很容易吸收仓味。

通常口感上的理解仓味一般就是指令人不悦的杂味了最直接的表述就是“陈旧味”像老房子很久没人住或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种让人不舒服的味道。

仓味在醒茶后是否能够退取决于其轻重。有的仓味醒醒茶基本就很难感觉出来了如果是受潮严重那基本就不用喝了醒茶是解决不了问题的。

3.霉味

霉味是茶叶受潮霉变当闻到霉味时已经不能再饮用了。

霉味是制作或者存储失败而产生的、对身体有害的、令人不悦的、有刺激性的劣质茶品、失败茶品所带有的气味。一般多表现为刺鼻味、腐味等令人不悦的气味如果是重度霉变的茶品其霉味刺激性较大闻上去较为令人不适。

轻度发霉的干茶霉菌不明显但摸上去会有滑腻感潮湿感茶汤汤色暗沉浑浊不够通透明亮更是难以下咽。

4.陈香

陈香是普洱茶在后期存储陈化过程中继续发酵所产生的、各种令人舒服的气味统称。

品质优良的熟茶在正确合理的存储条件之下其内含物质会继续进行发酵转化使得普洱熟茶在合理期限之内滋味不断提升会转化出药香、枣香、樟香等不仅能够提升茶品口感还能令人身心愉悦的芳香气味。

陈香是普洱茶经过后发酵转化而出的、对人体有益的、令人愉悦的、不刺激的、适口的、品茶者所追求的普洱茶最佳滋味。

总而言之堆味是类似焦味和土腥味无法避免但可以消除。

仓味类似于“陈旧味”能否消除在于仓储环境是否正常。

霉味表现为腐味是不能消除的。

陈香是一种综合香气是好的滋味。