铁观音秋茶好还是春茶好
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铁观音秋茶好还是春茶好铁观音春茶是指谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶秋茶是指每年9~10月份采摘的茶叶但是9月份上市的算是早秋茶真正的秋茶应该是从10月份开始而且最好的应该在寒露节气前后。
为什么秋茶做出来就会特别香呢？这和天气有关！
到了秋季暑热减退天高气爽气温从中转低有利鲜叶中芳香物质的形成和积累。
尤其是那些种植在高山的铁观音白天在太阳的光合作用下可以转化为芬芳物质晚上天气很冷茶叶转化的芬芳物质就可以快速聚集在茶叶里。
春季时铁观音茶叶的生产是快速的枝繁叶茂因为经过了冬季和春季的滋养养分更多生产更快。但到了秋季生产速度就变的缓慢而真是这种缓慢为铁观音秋茶带来了更多好处。
此时的茶叶能够将外部环境给予它的营养更多的转换为内部的芳香物质慢慢的累积到了寒露前后彻底爆发。
所以寒露之后的茶叶味道更香茶水喝起来比较顺滑。
而且茶叶的制作跟季节是有很大关系的有些气候比较适合茶叶的发酵最后形成自然香。
而秋茶采摘天气是最佳的秋高气爽因此好茶倍出同样的工序对春茶来说秋茶制作出好茶就容易得多了加上秋茶以后即进入冬天气温对茶叶较为适宜不容易变质。
因而秋茶虽然芽小叶薄条索较小但色泽翠绿汤色稍金黄香气特别高注重的是韵也就是所谓的“秋香”。
因为铁观音的观音韵是其它茶叶所没有的而这种“韵味”通过香气就能够很好的被捕捉到。对于那些爱喝铁观音的茶友来说最直观的感受就是茶冲泡起来香不香韵味足不足。
一旦满足了这种需求那么就会被当做是一泡好茶而秋茶简直就是“投其所好”自然而然就备受欢迎了。
正是因为这个“秋香”让很多人爱上了铁观音秋茶同时加上秋季的好天气让制成的秋茶相对来说品质更好价格更高！