信阳毛尖为何浑浊

茶友们都知道茶汤越清澈茶越好信阳毛尖却恰恰相反有人认为信阳毛尖茶汤浑浊才好那么首先我们要弄清楚信阳毛尖为什么浑浊？

要说清楚信阳毛尖茶汤浑浊的原因得从信阳毛尖的制作工艺说起。

信阳毛尖的制作方法是借鉴的西湖龙井和六安瓜片的制作工艺质量好的西湖龙井要求一芽一叶六安瓜片则是单叶而信阳毛尖更是自我加大难度要求独芽所以信阳毛尖在市场上便有了“以小为美”的说法。

而这“以小为美”的观念正是信阳毛尖茶汤浑浊的原因。信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟芽中茶多酚等物质尚在积累阶段这么嫩的芽要炒好本身就不容易还要追求芽小那只能对茶叶进行长时间揉捻了。

制茶时如果晾放时间过短后期揉捻力度过大会导致茶叶破损率较高就会发生沉淀；后期揉捻过重让有的茶叶碰碎了身体这时候泡茶也是浑浊的但是这可不是茶绒了而是茶末此外茶农加工过程中揉多抖少杀青前摊晾失水不够、杀青不透都会导致汤浑。

所以茶汤出现浑浊是正常现象与茶叶干不干净无关。