八仙过海是什么茶

八仙过海是凤凰单丛茶的一个品种（香型）属于乌龙茶产于广东省潮州市潮安凤凰镇

八仙过海单丛茶具有芝兰花香味韵味独特滋味甘醇鲜爽耐冲泡向来是老茶客心中的挚爱。

另外他的的香气也非常高锐持久浓郁且具有辨识度像戴素贤教授在研究它的赋香成分时也提到了它的含量最高的六种芳香物质包括新植二烯、芳樟醇、顺式茉莉酮等均是带有自然花香的且沸点分布均匀所以香气浓郁且持久戴素贤教授对它的评价用的是“香气冲天”四个字可见其香气之浓郁了。

据传该单丛是1898年乌岽村李仔坪村茶农从去仔寮村（现改名垭后村）取回大乌叶单丛的枝条进行扦插培育而来因最终成活八株且都保持了母树的优良性状因此称为去仔寮种。

后来人们感慨这八株单丛有如八仙过海各显神通一样所以解放后改名为“八仙过海”再后来直接取名八仙目前市售的八仙单丛也是从这八株母株上再进行引种接种的。