紫娟茶口感特点

1985年云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树由其鲜叶加工而成的烘青绿茶茶菁色泽为紫色汤色亦为紫色香气纯正滋味浓强。

因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎并且所制烘青绿茶菁和茶汤皆为紫色特取名为“紫娟”。

紫娟茶树属小乔木型大叶类中芽种属于制作绿茶茶种。外形与群体原始种（紫芽）类似然香气口感差异甚大晒青制成口感不佳。

据云南省茶叶研究所生化室分析由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%氨基酸3.49%水浸出物44.58%。

夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%茶红素6.99%茶褐素5. 86%感官鉴定浓强度得分为34.7分鲜爽度得分为37.6分。