黄茶的制作工艺流程与步骤详解黄茶的关键工艺是什么？

黄茶属轻发酵茶类性寒加工工艺近似绿茶只是在干燥过程之前或之后关键工艺增加了一道“闷黄”。

黄茶的具体工艺制作流程如下：

杀青：黄茶杀青前要磨光打蜡杀青过程中动作要轻巧灵活火温要“先高后低”4分钟后青气消失散发出青草气味即可。

闷黄：也称闷堆是黄茶的制造工艺中区别于绿茶的独特工序也是形成黄茶特点的关键。

闷堆是通过湿热作用使茶叶内的成分发生化学变化从而形成其“黄茶、黄色、黄汤”的特质。

干燥：黄茶的干燥过程需要分次进行温度也比其他茶类偏低一般控制在50℃~60℃。