西湖龙井茶叶有哪些品质特点和特征？

西湖龙井是我国十大名茶之一。西湖龙井因产于浙江省杭州西湖山区的龙井茶区而得名。龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区。

龙井既是地名又是泉名和茶名而龙井茶又有“形美、色绿、香郁、味甘”四绝之誉因此又有“三名巧合四绝俱佳”之喻。

浙江省杭州市西湖龙井村周围群山向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第。

特级龙井茶扁平光滑挺直色泽嫩绿光润香气鲜嫩清高滋味鲜爽甘醇叶底细嫩呈朵。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑苗锋尖削芽长于叶色泽嫩绿体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿茶身由小到大茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶色泽由嫩黄一青绿一黄褐。

夏秋龙井茶色泽暗绿或深绿茶身较大体表无茸毛汤色黄亮有清香但较粗糙滋味浓略涩叶底黄亮总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶当前有全用多功能机炒制的也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形欠完整色泽暗绿在同等条件下总体品质比手工炒制的差。