六安瓜片

茶叶史记

三皇

公元前2700以前 传说"神农尝百草日遇七十二毒得荼而解之"是人类利用茶叶之始 《神农本草经》。

西周

公元前1100~公元前770 武王伐纣时巴蜀已用所产之茶作为纳贡珍品是茶作为贡品的最早记述。周武王伐纣时在公元前1066年据此我国有确切记载的茶事已有三千年的历史 《华阳国志》。

东周（含春秋）

公元前770~公元前403 晏婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三戈五卵茗菜而已。表示春秋时茶已作为菜肴 《晏子春秋》。

西汉

公元前206--25 司马相如(公元前179--公元前118)的《凡将篇》记载蜀地中草药材中有"庄诧"是茶作为中药材的较早记载。

马王堆西汉墓（墓葬时间公元前165--公元前160）出土文物中有「 （即jiǎ）一笥(即箱)」竹简文、「笥」木牌文与「荼陵」石官印。是茶作为陪葬物品较早的史料。

王褒《僮约》中有"烹荼shen具"、"武阳买荼"之载可见茶已成为日常待客饮料四川一带已有茶叶市场是茶作为商品交易的最早记载（公元前59）。

杨雄（公元前53--18）的《蜀都赋》载有"百华投春、隆隐芬芳蔓茗荧翠藻蕊青黄"是最早提及茶的辞赋。

甘露禅师吴理真於四川蒙山植茶。

东汉

25--220 华佗《食论》提及"苦荼久食益意思"是提及茶药理功能的较早记述。

三国

220--265 张揖《广雅》提及"荆巴间采荼作饼…若饮先炙之令色赤捣末置瓷器中以汤浇覆之用葱姜máo之。其饮醒酒令人不眠"。说明当时茶系作成饼块状便於运输又利於防潮。饮用时捣末加入葱姜瀹饮是较早提及茶叶制作及调饮的史料。

《三国志·韦曜传》提及东吴国君孙皓密赐韦曜荼荈以当酒是"以茶代酒"的最早记载。

西晋

265--316 张载《登成都楼诗》中有"芳荼冠六清溢味播九区"左思《娇女诗》中有"心为荼庄剧吹嘘对鼎 "孙楚《出歌》中有"姜桂荼庄出巴蜀"等是较早咏及茶的诗。

杜育作的《庄赋》是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文。

傅咸《司隶教》提及禁蜀姥卖茶粥；《江氏家传》提及西晋时摊贩卖茶；《晋四王起事》记述"惠帝蒙尘还洛阳黄门以瓦盂盛茶上至尊"。可见西晋时茗饮已普及上至王公下及走卒。

郭璞注《尔雅》云：「树小似栀子冬生叶可煮羹饮。今呼早取为荼晚取为茗或一曰庄蜀人名之苦荼。」。

东晋

317--420 《中兴书》提及陆纳以茶果宴请谢安；《晋书》：「桓温为扬州牧性俭每yàn饮唯下七奠拌茶果而已。」都是以茶推行俭德。

弘君举《食檄》：「寒温毕应下霜华之茗；三爵而终应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味…」规范以茶待客礼法主客寒喧后奉茶三杯进茶食。

南北朝

420--581 南齐武帝遣诏以荼代三牲为祭天下贵贱咸同此制。为我国最早以茶为祭礼的记载（493）。

陶弘景（456--536）《杂录》记载："苦荼轻身换骨昔丹丘子黄山君服之"丹丘子和黄山君都是传说中的神仙可见当时视茶为养生仙饮。

《洛阳伽蓝记》载南齐王肃初降北魏不喜羊肉、酪浆每饮茶必一斗惯食羊肉、酪浆后谓茶为酪奴。北方士大夫就轻蔑地将茶称为酪奴可见当时南方虽盛行饮茶但北方尚未普及土耳其人至蒙古边境以物易茶 （475）。

隋

581--618 《隋书》记载文帝开皇年间（581--600）饮茶治头痛。隋朝统一全国后南北经济文化交流更加便利饮茶风尚进一步在北方传播。

唐

618--907 饮茶传入韩国（新罗）。

（632--646）文成公主出嫁吐番松赞干布教藏人喝茶。（贞观15年641）

《开元文字音义》引用「茶」字。

封演《封氏闻见记》载降魔师大兴禅教推行打坐可以饮茶相伴。（开元年间713--741）；封演《封氏闻见记》记载「于是茶道大行」「自邹至京邑城市多开店铺煎茶卖之」。记述当时北方茶馆兴盛；封演《封氏闻见记》载蒙古（回纥时期）驱马市茶开了茶马交易先河 （756--758）。

王敷《茶酒论》论茶与酒将茶饮与酒饮相匹配（玄宗天宝742--755后）。

唐代宗在顾渚山建贡茶院（大历5年770）。

怀海（720--814）制订《百丈清规》规范茶供养诸法形成禅宗茶礼。

颜真卿为陆羽三癸亭写《题杼山三癸亭》为中国最早之茶亭（大历8年773）。

陆羽（733--804）著《茶经》为世界上第一部茶业专著 （780）。

唐德宗始创茶税十取其一 （建中4年783）。

唐德宗为喝吴兴紫笋而设「急程茶」 （贞元5年789）。

吕温（774--813）等以茶代酒行「曲水流觞」。

日僧最澄携茶子回国种於比睿山是茶种传日最早记载 （805）。

日僧永忠奉茶嵯峨天皇天皇下诏植茶进贡形成弘仁茶风（810--824）。

皎然《饮茶歌》：「孰知茶道全尔真」最早提及「茶道」（760--840）。

宪宗宰相李德裕（787--850）为喝惠山泉而设「水递」入唐使金大廉持茶种子回国新罗王使植地理山为茶种传韩最早记载（828）。

文宗对茶实行专营专卖 （太和九年835）。

阿拉伯人soliman编著有关茶的报告书是最早的外国茶书（850）。

僖宗赐法门寺自用鎏金银茶具1987出土后现存陕西扶风法门寺 （咸通15年874）。

张又新作《煎茶水记》现存论泉最早专书（约827）。

苏廙（yǎn）作《十六汤品》是论点茶技法最早专书。

北宋

960--1127 太宗在建安设官焙专造北苑贡茶从此龙凤团茶有了很大发展（太平兴国元年976）。

蔡襄（1012--1067）监造小龙团著《茶录》。

江休复《嘉复《嘉佑杂志》：蔡襄与苏舜元斗茶舜元以天台竹沥水胜襄。（1056--1063）。

神宗颁茶马法 （熙宁7年1074）。

徽宗著《大观茶论》包括地产、天时、采摘、蒸压、制造 róng辨等二十目倡导茶学弘扬茶文化 （1107--1110）。

北宋末民间盛行分茶（又称茶百戏水丹青）。

南宋

1127--1279 陆游（1125--1210）作与茶有关的诗三百余首。

荣西於1191年自中国带回宋点茶用具及茶籽初种於九州背振山1207年由其弟子明惠上人植於宇治后逐渐广植於伊势、骏河、川越、是宇治茶、伊势茶、静冈茶、狭山茶（琦玉县）之起源。1212年荣西著《吃茶养生记》对日本饮茶推广影响很大。

审安老人著《茶具图赞》对宋点茶器具有较完整的描述及图绘（咸淳5年1269）。

元

1279--1368 顾渚茶因泉水枯竭在宋时停产元代金沙泉复出顾渚茶恢复生产元世祖忽必烈赐名金沙泉为「瑞应泉」。

元代饮茶大都加入酥油因调茶佐料不同而有炒茶、兰膏、酥签等名称。

明

1368--1644 太祖朱元璋下诏废团茶兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶（散茶）。对炒青散茶的发展有促进作用 （洪武24年1391）。

朱权（1378--1448）晚年悉心茶道著《茶谱》对饮茶之人饮茶之环境饮茶之方法饮茶之礼仪作了规范表现求真、求美、求自然的精神对明清以来茶文化风尚影响颇大。

千利休（1522--1591）集日本茶道之大成其后人发扬其茶道成为日本茶道三千家。

威尼斯人giambatista ramusio出版欧洲第一部茶书开欧人论茶之先河（1559）。

丰成秀吉（1536--1598）奉茶天皇及造黄金茶屋（1585）举行北野松原大茶会（1587）。

张原著《茶录》。本书流传至韩国成为《茶神传》（1573--1620）。

许次纾著《茶疏》（万历25年1597）。

罗廪（lǐn）（1537--1620）著《茶解》对茶树栽培及绿茶炒制技艺描述甚详（1609）。

1607年 荷兰东印度海船自爪哇首次来到中国澳门转运中国茶叶于1610年转运回转销欧洲这是华茶大批量输往欧洲的最早记载。

明朝王室派使入俄赠茶于俄皇 （1618）。

茶饮习尚风靡全荷荷属东印度公司嘱其西返船只每次均购中、日茶叶若干以资应市 （1637）。

蒲松龄（1640--1715）设茶摊集故事写《聊斋志异》。

周高起著《阳羡茗壶系》（出书於明末清初）。

清

1650年英人已偶饮茶其价格每磅茶叶售价自六英镑至十英镑。

1657年中国茶叶在法国市场销售·英伦敦garway咖啡室开始售茶。

1659年伦敦本年十一月十四日政治公报称茶、咖啡与巧克力几乎遍街均有出售。

1669年英属东印度公司开始直接从爪哇运华茶入英；1689年福建厦门出口箱茶150担输往英国始开中国内地与英国茶叶直接贸易之先声；中俄签定尼布楚条约华茶源源入俄。

1728年荷兰东印度公司在爪哇植茶失败。

1750年红茶在荷渐夺绿茶之市场往昔以咖啡为早餐饮料者亦多以红茶代之。

1773年英当局强征美殖民地茶税引发「波士顿茶叶事件」为美国独立战争之导火线。

1793年随英使macartney来华之科学家多人运载中国茶籽至加尔喀答试种。

1802年锡兰试种茶树失败。

1810年福建人柯朝携茶籽至台湾授种茶之法。 ·巴西植失败。

1823年robert bruce在印度阿萨姆发现野生茶树。

1826年爪哇试种siebold博士由日携返之茶籽。

1828年爪哇试制茶叶成功后於克拉万省（krawang）的wanajasa设场试种茶树。

1833年jacobson第六次由中国返爪哇（亦即其最后一次）携回茶籽七百万粒茶工十五人及制茶工具多种。jacobson以功动被任为爪哇公营茶叶企业之主持人。

1834年印度总督william charles cavendish bentinck下令组织茶叶委员会研究印茶栽植方案。

印度茶叶委员会派秘书george james gordon赴中国罗致茶工收购茶籽并考察pāo茶制造方法。

1835年第一批爪哇茶运荷兰阿姆斯丹（amsterdam）应市。

1835--36年印度科学会以二对一之比通过移植中国茶树并通过喜马拉雅山而属意上阿萨姆为最有希望之茶区 。

印度在加尔喀答培植之中国茶苗4万2千株移植於上阿萨姆、古门（kumaon）、苏末尔（sirmore）及南印度。

1838年阿萨姆茶首次外销八箱运往伦敦。

1839年阿萨姆野生茶籽首次由加尔喀答运往锡兰。

伦敦成立茶叶拍卖市场首开世界茶叶自由拍卖交易。

1847年俄外高加索开始种茶。

1859年横滨开港当年输出茶叶40万磅（约180公吨）。

1861年俄商在湖北汉口成立第一家砖茶加工厂。

1864年英国人杜德（john dodd）至台湾考察发现台湾北部淡水河流域适宜发展茶业。於1866年设立宝顺洋行在李春生（厦门人）的协助下推广种茶及收购茶叶外销。1868年杜德在今台北万华设精制厂从此台茶便不必运往厦门或福州精制1869年杜德将台茶直接销往美国并创福尔摩沙茶（formosa tea）或称「台湾乌龙」因为品质优异风味独特而声名远播享誉国际。

1872年印度人william jackson发明红茶加工用揉捻机开红茶制造机械化之先河。

1873年锡兰茶首次输出运往英国计23磅。

1874年印度人edward money发明茶叶乾燥机。

1878年爪哇茶园输入阿萨姆茶籽并采用阿萨姆植茶方法。

1881年印度茶叶协会在加尔喀答成立。

1883年日本中央茶商公会成立。

1885年日人高林谦三获得二项绿茶揉捻机专利特许后被誉为日本绿茶制造机械化之父。

1886年鸦片战争之后五口通商华茶外销日增是年达13.4万吨（268万担）创历史新高。

1893年我国茶叶技师刘峻周应聘俄国格鲁吉亚指导发展茶业后在其故居设立茶叶博物馆纪念其对俄国茶业发展的贡献。

1896年成立福州机械造茶公司为我国最早机械制茶业。英国人a.v.smith首先获得袋茶（tea-bag）专利特许。

日本农商务省农务局制茶试验所（国立茶业试验场前身）成立。

1900年印度茶业协会tocklai茶业试验场成立。

1901年茶与咖啡杂志（the tea and coffee trade journal）在纽约创刊。

1903年台湾设立制茶试验场（台湾省茶业改良场前身）。

1906年冈仓天心《茶之书》颠覆西方人对茶的认知。

当代

1914年十七岁的吴荣堂立志以“振兴中华农业”为己任考入浙江省甲种农业专科学校（现为浙江大学）政府的腐败、苛政的残酷、农民的穷困、欠租农民在站笼里的哀嚎给农家出身的吴荣堂留下了深刻的印记。“中国农民要翻身只有自己觉悟起来”“农民要站起来要革命奋斗必须要具备自觉”为此他毅然决定将自己改名为：吴觉农。其中即有称自己要成为有觉悟的农民同时也含有要启迪农民要有觉悟的双重含义。

1923年台湾设茶叶检验所检验出口茶叶。

1925年brooke bond公司与james finlay公司在东非之肯亚（kenya）购地植茶。

锡兰茶叶研究所成立政府加征出口茶税补助其研究经费。

1927年肯亚茶叶首次输出伦敦应市。

1932年中国成立「农村复兴委员会」稻、麦、棉、丝、茶五项列为中心改良事业。

1933年国际茶叶委员会（itc）在伦敦成立为英属印锡及荷印所产茶叶输出限制五年计划之执行机关。

1935年w.h.ukers所著《茶叶全书》（all about tea）在纽约出版；1949年由吴觉农主编中国茶叶研究社集体翻译的中译本出书。

1937年中国茶业公司在上海成立旨在提高茶叶品质确定茶叶标准改进茶叶产制运销事宜以扩大贸易复兴茶业。

1949年中国茶叶公司在北京成立统管茶叶生产、收购及内外销业务。

1958年中国农业科学院茶业研究所在杭州成立。

1963年云南省勐海巴达大黑山中发现树龄1700余年的野生大茶树树高32.1米干圆3米多。

1964年中国茶叶学会成立大会及第一届学术年会在杭州召开。

1996年云南省镇沅县九甲千家寨发现万亩野生古茶树群落分布在海拔2100--2500公尺范围为目前世界上已发现的最大野生古茶树群落。

2009年张天福提出有机茶的概念并建议成立“张天福有机茶示范基地”。“张天福有机茶示范基地”实行过程就严格按照“梯层茶园表土回沟条垦法”标准从选址、规划、开山、种植、管理等各环节进行保证。截止目前张天福有机茶示范基地分别在安溪、寿宁、武夷山、漳平、永泰等地成立。

21世纪初台湾人发明了“冷泡法”2013年11月20日国家知识产权局新批下来的专利《一种冷水冲泡型茶叶加工设备与工艺》进一步提升“冷泡茶” 工艺成为“热泡清茶”品饮方式的补充丰富了茶饮体验。

各省出产茶叶品种目录

安徽省

红茶：有祁门的祁红。绿茶：有休宁、歙县的屯绿黄山的黄山毛峰、黄山银钩六安的瓜片、齐山名片太平的太平猴魁休宁的休宁松萝泾县的涌溪火青、泾县特尖青阳的黄石溪毛峰歙县的老竹大方、绿牡丹宣城的敬亭绿雪、天湖凤片、高峰云雾茶金寨的齐山翠眉、齐山毛尖舒城的兰花茶桐城的天鹅香茗、桐城小花九华山的闵园毛峰绩溪的金山时茶休宁的白岳黄芽、茗洲茶潜山的天柱剑毫岳西的翠兰宁国的黄花云尖霍山的翠芽庐江的白云春毫等；黄茶：有皖西黄大茶等。

浙江省

绿茶：有杭州的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽天台的华顶云雾嵊县的前岗煇白、平水珠茶兰溪的毛峰建德的苞茶长兴的顾渚紫笋景宁的金奖惠明茶乐清的雁荡毛峰天目山的天目青顶普沱的佛茶淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖象山的珠山茶东阳的东白春芽、太白顶芽桐庐的天尊贡芽余姚的瀑布茶、仙茗绍兴的日铸雪芽安吉的白片金华的双龙银针、婺州举岩、翠峰开化的龙顶嘉兴的家园香茗临海的云峰、蟠毫余杭的径山茶遂昌的银猴盘安的云峰江山的绿牡丹松阳的银猴仙居的碧绿泰顺的香菇寮白毫富阳的岩顶浦江的春毫宁海的望府银毫诸暨的西施银芽等。黄茶：有温州黄汤。红茶：有杭州的九曲红梅、绍兴的越红工夫。

江西省

绿茶：有庐山的庐山云雾遂川的狗牯脑茶婺源的茗眉、大鄣山云雾茶、珊厚香茶、灵岩剑峰、梨园茶、天舍奇峰井岗山的井岗翠绿上饶的仙台大白、白眉南城的麻姑茶修水的双井绿、眉峰云雾、凤凰舌茶临川的竹叶青宁都的小布岩茶、翠微金精茶、太沽白毫安远的和雾茶兴国的均福云雾茶南昌的梁渡银针、白虎银毫、前岭银毫吉安的龙舞茶上犹的梅岭毛尖永新的崖雾茶铅山的苦甘香茗遂川的羽绒茶、圣绿定南的天花茶丰城的罗峰茶、周打铁茶高安的瑞州黄檗茶永修的攒林茶金溪的云林茶安远的九龙茶宜丰的黄檗茶泰和的蜀口茶南康的窝坑茶石城的通天岩茶吉水的黄狮茶玉山的三清云雾等。红茶：有修水的宁红景德镇的浮梁红茶上饶的铅山河红。

四川省以及重庆市

绿茶：有名山的蒙顶茶、蒙山甘露、蒙山春露、万春银叶、玉叶长春雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城银芽、雨城云雾、雨城露芽灌县的青城雪芽永川的秀芽邛崃的文君绿茶峨眉山的峨芯、竹叶青雷波的黄郎毛尖达县的三清碧兰乐山的沫若香茗重庆的巴山银芽、缙云毛蜂、大足松茗等。红茶：有宜宾的早白尖工夫红茶南川的大叶红碎茶。紧压茶：有重庆沱茶。

江苏省

绿茶：有宜兴的阳羡雪芽、荆溪云片南京的雨花茶无锡的二泉银毫、无锡毫茶溧阳的南山寿眉、前峰雪莲江宁的翠螺、梅花茶苏州的碧螺春金坛的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰连云港的花果山云雾茶镇江的金山翠芽等。红茶：江苏宜兴的苏红工夫。

湖北省

绿茶：有思施的玉露宜昌的邓村绿茶、峡州碧峰、金岗银针随州的车云山毛尖、棋盘山毛尖、云雾毛尖当阳的仙人掌茶大梧的双桥毛尖红安的天台翠峰竹溪的毛峰宜都的熊洞云雾鹤蜂的容美茶武昌的龙泉茶、剑毫咸宁的剑春茶、莲台龙井、白云银毫、翠蕊保康的九皇云雾蒲圻的松峰茶隆中的隆中茶英山的长冲茶麻城的龟山岩绿松滋的碧涧茶兴山的高岗毛尖保康的银芽等。红茶：湖北宜昌的宜红工夫。

湖南省

绿茶：有长沙的高桥银峰、湘波绿、河西园茶、东湖银毫、岳麓毛尖郴县的五盖山米茶、郴州碧云江华的毛尖桂东的玲珑茶宜章的骑田银毫永兴的黄竹白毫古丈的毛尖、狮口银芽大庸的毛尖、青岩茗翠、龙虾茶沅陵的碣滩茶、官庄毛尖岳阳的洞庭春、君山毛尖石门的牛抵茶临湘的白石毛尖安化的安化松针衡山的南岳云雾茶、岳北大白韶山的韶峰桃江的雪峰毛尖保靖的保靖岚针慈利的甑山银毫零陵的凤岭容诸笋茶华容的终南毛尖新华的月芽茶等。红茶：湖南安化的湘红工夫。

福建省

乌龙茶：有祟安武夷山的武夷岩茶包括武夷水仙、大红袍、肉桂等安溪的铁观音、黄金桂、色种等祟安、建瓯的龙须茶漳平的水仙茶永春的佛手诏安的八仙茶等。绿茶：有南安的石亭绿罗源的七境堂绿茶龙岩的斜背茶、武平绿茶宁德的天山绿茶福鼎的莲心茶等。白茶：有政和、福鼎的白毫银针、白牡丹、寿眉福安的雪芽等。花茶：有福州的茉莉花茶还有荣莉银毫、荣莉春风、荣莉雀舌毫等。红茶：有福鼎的白琳工夫福安的坦洋工夫祟安的正山小种政和的政和工夫等。

云南省

红茶：有凤庆、勐海的滇红工夫红茶、云南红碎茶。普洱茶：有西双版纳、思茅、临沧、大理、昆明、安宁等地的普洱茶散茶和紧压茶。绿茶：有勐海的南糯白毫、云海白毫、竹筒香茶宜良的宝洪茶大理的苍山雪绿墨江的云针绿春的玛玉茶牟定的化佛茶大关的翠华茶等。

广东省

乌龙茶：有潮州的凤凰单枞（凤凰乌龙、凤凰水仙）还有岭头单枞、石古坪乌龙、大叶奇兰等。红茶：有英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶等。绿茶：有高鹤的古劳茶、信宜的合箩茶等。

海南省

南海、通什、岭头等的海南红茶。

广西壮族自治区

绿茶：有桂平的西山荼横县的南山白毛茶凌云的凌云白毫贺县的开山白毫昭平的象棋云雾桂林的毛尖贵港的覃塘毛尖等。花茶：有桂北的桂花茶。红茶：有广西红碎茶、百色凌云红茶。

河南省

绿茶：有信阳的信阳毛尖固始的仰天雪绿桐柏的太白银毫等。红茶：信阳红茶。

山东省

绿茶：有日照的雪青、冰绿等。红茶：日照红茶

贵州省

绿茶：有贵定的贵定云雾都匀的都云毛尖湄潭的湄江翠片、遵义毛峰大方的海马宫茶贵阳的羊艾毛峰平坝的云针绿茶等。红茶：贵州遵义黔红工夫。

陕西省

绿茶：有汉中的汉中仙毫（宁强雀舌）镇巴的秦巴雾毫紫阳的紫阳毛尖、紫阳翠峰平利的八仙云雾等。红茶：汉中红茶、紫阳红茶。

台湾省

乌龙茶：有南投的冻顶乌龙东方美人台北、花莲的包种茶等。红茶：台湾鱼池的台湾红茶。

甘肃省

陇南文县历史悠久古称阴平是一块适宜万物生长的得天独厚的宝地。文县南部碧口地区大山深处终年云雾缭绕雨量充沛种植茶叶历史悠久尤以李子坝茶叶最负盛名被誉为“陇上茶乡”。

史书记载早在三国时文县就有茶宋代时文县已是当时川蜀产区的重点产茶地之一。

文县茶叶闻名遐迩享誉四方人工种茶历史悠久有的村民就取“茶园村”。明清以来碧口镇茶馆林立为名流雅士、商贾旅客品茗清谈之地所有茶多为自产。在文县深山密林之中生长着古老的野生茶树辉映日月光华的虬枝绿叶向世人诉说着阴平茶史的久远。

新疆省

新疆林芝市的“易贡”藏语意为“美丽”也称“心满意足的地方”。易贡茶场坐落在西藏林芝市易贡国家地质公园内周边森林茂密终年云雾环绕空气清新环境优美适宜开发高品位绿茶、红茶和黑茶。是世界上海拔最高的有机茶叶生产基地。