食品安全知识：据日本共同社11日报道，东京农工大学等研究团队日前通过野外调查和室内实验确认，海洋中微塑料垃圾内的有害化学物质在被吸收进贝类等生物体内后，会不断积聚。农工大教授高田秀重指出：“微塑料成为运送有害化

食品安全知识：鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质及丰富的蛋白质，是人类生活重要的营养源之一，无论春夏秋冬，鸡蛋都是餐桌上最常见的食物。鸡蛋有大有小。有人偏好小个鸡蛋，有人偏好大个鸡蛋。鸡蛋的大小与哪些因素有关呢？对

食品安全知识：亲朋好友聚餐，免不得边吃边谈开怀畅饮。这时，一根儿鱼刺就有可能让谈笑声戛然而止。吃口馒头噎一下，喝口醋泡一下，用手抠嗓子，把鱼刺吐出来……饭桌上“热心群众”贡献的偏方儿、高招儿，往往适得其反。大家知

食品安全知识：近日，来自英国东安格利亚大学的科学家发起了一项最新研究，旨在观察地中海饮食模式和锻炼能否改善人的大脑功能并降低痴呆症风险。地中海饮食来头可不小，已被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。其更

食品安全知识：据俄罗斯卫星网援引“医学快讯”网站报道，澳大利亚国立大学专家研究发现，吃汉堡等快餐会导致大脑过早衰老。专家对200多项研究结果进行了分析，这些研究测试了大脑健康、衰老和环境因素之间的关系。专家表示

食品安全知识：西兰花是蔬菜中的“抗癌之王”，女性多吃可降低乳癌风险。一项美国的研究发现，孕妇吃西兰花芽也能降低孩子日后乳癌发病率。在西兰花生长过程中的最初几天，种子会生出细细的嫩芽，它们的味道像萝卜，含有丰富的

食品安全知识：大米能否更好吃可能由一个“祖先基因”说了算。扬州大学农学院教授刘巧泉团队的最新研究揭示了控制稻米蒸煮与食味品质最重要的基因——蜡质基因（Wx）的祖先等位基因Wxlv的相关分子遗传机制，为稻米蒸煮与食

食品安全知识：近日，复旦大学生命科学学院青年研究员郑琰与哈佛大学教授Frank Hu合作，利用大队列人群近20年的动态饮食数据，分析了红肉摄入的长期变化情况与死亡率的关联，以及增加健康食物摄入来长期替代等量红肉摄入对健

食品安全知识：英媒称，伦敦大学国王学院的蒂姆·斯佩克特领导了一项研究。研究发现，在食物反应方面，每个人都是不一样的。他说：“这或许有助于解释为什么一刀切的膳食指南常常不管用。”他现在正在开发一种应用软件，它可以

食品安全知识：据医疗咨询网站Medicalxpress消息 ，美国华盛顿大学的研究人员与中国同行称，食用一种食物有助于降低可能引发男性肠癌的腺瘤（良性肿瘤）的出现。原来，经常吃天然酸奶的男性比不吃乳制品的男性长结肠腺瘤的概率

食品安全知识：正是荔枝上市的季节，古人说“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。天生丽质难自弃的荔枝从古到今都是备受欢迎的水果，甜美多汁又营养丰富。不过，荔枝虽好，也得有节制地食用，不然就很可能患上“荔枝病”。荔枝，有

近期，长沙已连续发生几起误食灰花纹鹅膏菌和裂皮鹅膏菌导致的蘑菇中毒事件。这两种野生菌均为剧毒蘑菇，少量食用即可致人死亡。长沙市疾控中心专家提醒市民，野生蘑菇种类繁多，很难鉴别其是否为毒蘑菇，预防中毒最好的方法

食品安全知识：近年来，香菇脆、豌豆脆、秋葵脆、紫薯干、黄桃干、菠萝蜜干等脱水果蔬在零食界越来越受欢迎。这些脱水果蔬不仅香甜脆口，往往还打着“保持水果、蔬菜原味，锁住营养成分”的旗号，不少消费者甚至以吃果蔬干来

食品安全知识：土豆又称马铃薯，是全国各地百姓餐桌上喜闻乐见的食物。现在正值土豆大量上市的季节，土豆营养丰富，吃法也比较多。随着气温逐渐升高，长期贮存的马铃薯容易发芽。很多人都知道，发芽的土豆是不能吃的，否则容易引

食品安全知识：网购食品让人放心吗？为何吃了进口食品肚子不舒服？眼下，“食品安全宣传周”正在江苏各地如火如荼地展开，记者邀请食品专家，为你详细讲解“食以安为先：如何看待网购食品、进口食品？”如今，网络科技比较发达，近几年