宜兴红茶

一泡水二泡茶三泡四泡是精华五泡六泡也不错七泡有余香一泡水指的是茶汤清淡、无味；二泡茶初始茶味有滋味、香气；第三至四泡茶叶的香气、滋味达到最佳是茶叶的精华所在；五泡六泡虽稍微逊色但是滋味也还不错；而第七泡茶味清淡但香气仍旧不减。

茶圈有一句话这样的顺口溜：“一泡水二泡茶三泡、四泡是精华五泡、六泡也不差七泡有余香。”有不少茶友平时品茶论道便引用这句话为泡茶的口诀。

结果有茶友发现这句话是无法套在绿茶、白茶、黑茶的身上。因为绿茶一般仅限于3泡左右3泡之后再无茶香、茶味可言。

这个时候我们就需要知道。

“一泡水二泡茶三泡、四泡是精华五泡、六泡也不差七泡有余香。”一般指的是乌龙茶尤其是铁观音使得其名。

一泡为润茶之水清淡尚未苏醒是理想中的一碗水。

二泡乌龙茶初始茶味芳香至始茶味初现。

三泡、四泡经过前2泡的铺垫温度、水分与茶叶的内含物质充分碰撞从而产生处茶叶本该有的兰花香、果香饮其滋味醇爽明朗香而不腻身心舒爽。

五泡、六泡与三四泡均等或略有逊色但丝毫不减英姿飒爽。

而七泡再无年少时的激烈慷慨茶色、滋味开始褪去但即便如此茶香却依旧经久不衰。

但是我们喝茶也知道根据泡的方式以及茶叶质量都会影响每一泡茶汤的浓度、鲜爽度所以不能一概而论。

再如绿茶一般为三泡用玻璃杯或盖碗每一泡都是精彩的。

而红茶虽然也能5~7泡但每一泡都是浓郁香甜的样子每一泡的茶具也不是特别大。

而黑茶则更为不同黑茶质地粗老且越陈越香醒茶1~2次冲泡次数可达15余泡左右所以自然与“一泡水二泡茶三泡、四泡是精华五泡、六泡也不差七泡有余香”格格不入。

因此喝茶是自己的一番历程适口为珍自己喝着好才是真的好。