休宁松萝

丝袜奶茶的得名源于香港奶茶。港式奶茶是将煮好的红茶先用尼龙网过滤再加入奶和糖的奶茶其中便有使用过滤奶茶的棉纱网滤除不仅可以滤掉茶渣也使红茶更香滑经多次拉茶撞茶后棉纱网的颜色和形状变得很像丝袜因此得名丝袜奶茶。

是因为丝袜奶茶是红茶做的在冲泡过程中需要多次拉茶撞茶利用水的冲击力量撞出红茶的精华。

在奶茶圈内有句行话“一冲、二焗、三撞、四回温”。

港式奶茶（丝袜奶茶）的灵魂在于“撞茶”。

正是这个“撞茶”导致丝袜奶茶名字的由来。

在这来回拉茶撞茶中需要棉纱茶袋过滤如下图。

这样做的目的是让茶味细滑均匀。

但使用时间长了原本白色的棉纱茶袋过滤红茶次数一多从形状、颜色看上去又好像肉色丝袜一般。

顾客来买奶茶时看到咖啡色的棉纱茶袋会开玩笑说买一杯“丝袜”奶茶喝。

久而久之“奶茶丝袜”这个叫法也就传开。

很多人把注意力集中在“丝袜茶袋”上其实里面装的茶叶才是暗藏玄机。制作丝袜奶茶讲究选用红茶。

而不同产地的红茶风味口感又完全不同。像印度红茶最浓锡兰红茶最香非洲红茶汤色明亮而中国红茶口感甘甜。

冲制丝袜奶茶手法上也有讲究。

茶叶煮沸之后要把茶袋拿起来将茶过滤。这个过程看似简单但却要来回重复八次左右。

只有这样茶的香气才能全部激发出来。一杯丝袜奶茶制作大致需要20分钟之久。怪不得“兰芳园”门口总是排着长队。