婺源茗眉

点茶是宋代的一种沏（煮）茶方法点茶是分茶的基础即将茶磨碎、研细采用罗筛做出细末将茶粉置于滚烫的盏中调成糊状击拂出均匀细腻的泡沫。点茶与插花、挂画、焚香被宋人称之为四雅其中点茶为宋人的日常生活习惯具有生活化、风雅化特征。

点茶在茶史上自成风景。那是宋人在茶上“习字作画”是宋人生活之外的闲雅自在。

点茶是宋人在煎茶基础上独创的饮茶法。

点茶大致可分为12个步骤即：列具-炙茶-碾茶-罗茶-烧水-燲（xié）盏-置茶-候汤-调膏-冲点击拂-鉴赏汤花-闻香尝味。

将茶饼压碾成粉末后放入茶盏中沿盏壁注水随点随击盏中汤花初现。

然后直注茶面四周急注急止同时执筅右手加力击拂汤花颜色渐开。再次点入沸水击拂如前使其泛起汤花称为击拂。

相较于唐代的煎茶法点茶法由文人推行后经宋徽宗赵佶所著《大观茶论》上行下效的影响、皇室贵族对茶饮的重视与对茶事活动的广泛介入形成了宋代举国饮茶之风。

宋代文化繁盛随着各家文人墨客的往来茶文化与儒释道精神结合形成了“点茶”茶道礼仪。

“点茶”在宋代常伴随“斗茶”它可以多人也可以二人甚至可以一个人独自沏茶、品茶。

品茶给人带来愉悦的身心享受和无尽回味使各种有关茶文化的诗词歌赋典籍开始盛行这是文化兴世的宋代所特有的一种茶文化体现。