高桥银峰

凤凰三点头是泡茶中的重要泡茶手法即泡茶者在注水冲泡时高提水壶让水直泻而下接着利用手腕的力量上下提拉注水反复三次让茶叶在水中翻动由于其动作恰似凤凰点头因此雅称凤凰三点头。

凤凰三点头的泡茶手法不仅体现了对客人的尊重同时亦能体现中国茶道的优雅。

凤凰三点头的手法技巧

凤凰三点头最重要在于轻提手腕手肘与手腕平便能使手腕柔软有余地。所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落都是靠柔软手腕来完成。

至于手腕柔软之中还需有控制力才能达到同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落而显示手法精到。最终结果才会看到每碗茶汤完全一致。

（现如今在倒茶汤以及冲泡其他茶品也会由此手法。）

凤凰三点头这一拟人的表达方式寓意向客人三鞠躬以表示主任对客人的敬意和欢迎同时也表达了一种茶者的心态当然不能做做样子要心虔诚、领神会。

凤凰三点头最早是运用于绿茶茶艺表演中绿茶一上一下随着水流高低上下起舞动作恰似凤凰点头赏心悦目是视觉、听觉和味觉的三重体验。

凤凰三点头一招一式都是美茶艺人未必头头是道能讲每一步技巧都说清楚但是在喝茶的过程当中我们读懂了人的人生和茶的人生有浓有淡有苦有甘作为开门七件事“柴米油盐酱醋茶”的最后一项。

茶是我们生活的调味剂愿您每一天都如愿以偿茶味生活无事不欢。