古人很早就意识到水质对健康的影响，如周易“井”卦有“井泥不食，井冽、寒泉食”和“ 口收勿幕，有孚，元吉”的描述，《吕氏春秋》也指出：“轻水所，多秃与瘿人；重水所，多尰与躄人；甘水所，多好与美人；辛水所，多疽与痤人；苦水

有慢性肾功能不全、肾病的病人，不宜多喝水。慢性肾机能不全或肾脏衰竭病人由于其肾脏机能逐渐丧失，无法正常地排泄水分及盐分；肾病病人因体内蛋白质会经尿液大量流失，降低了血渗透压，如果过量地喝水，就会使水肿变

生食蔬菜或做药引或配药膳而辅助治疗。 生食蔬菜或做药引或配药膳而辅助治疗。 菜疗适用于以下5个病症： 1．百日咳 胡萝卜15克、冬瓜子15克、红枣10个煎服。 2．中暑 白扁豆10克、香薷10克、厚朴10克煎服。 3．

南宋文学家、史学家、爱国诗人陆游重视食粥养生，常在粥中会加入些补益药，其中山药就是常用的一味，在《秋夜读书每以二鼓尽为节》中他写道：“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”。这里的琼糜比喻精美的食品，睡前食山

禽疗又称动物食疗。以脏补脏同种方法,或做药引或配药膳。 禽疗又称动物食疗。以脏补脏同种方法，或做药引或配药膳。 禽疗适用于以下3个病症： 1．胃痛 乌贼骨9克、白及9克、藕节15克，共研细末，蜂蜜调服。 2．水肿 田

以鸡蛋药汤，鸡蛋药羹，鸡蛋药膏的形式治疗的方法。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素（A、B、C、D)。 以鸡蛋药汤，鸡蛋药羹，鸡蛋药膏的形式治疗的方法。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素（A、B、C、D)。 蛋疗适

蘑菇它含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、铜、锌、碘、锰等，可开胃理气，解毒抗癌。癌症患者，尤宜食用。 蘑菇 它含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、铜、

若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣。 若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣； 气短体虚弱，煮粥加山药；欲增血小板，花生衣煮粥； 心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，蒸枝与粥炖； 清退高热症，煮粥加芦根；血压

大多数的中药系植物和食物同出一源，不少食物同样具有药效，所谓“药食同源”，称之为功能性食物。 大多数的中药系植物和食物同出一源，不少食物同样具有药效，所谓“药食同源”，称之为功能性食物。俗话说“药补不如

粥疗，又称药粥。它以陈仓米、糯米、大米、玉米、小米等加入药物熬煮而成，其中纳入的主要是药食同源的大枣、龙眼、赤小豆、芡实、薏米、藕粉、葛根、云苓等，以及牛奶、鸡汁、肉汁等。成,其中纳入的主要是药食

慈姑它甘苦寒，破血，通淋，滑胎，利窍。多食动血，生风，发疮。 慈姑 它甘苦寒，破血，通淋，滑胎，利窍。多食动血，生风，发疮。 菱角 它甘凉，清热。多食气滞，损阳助湿。 龙眼 它甘温、补心、安神、定志、滋阴、生津。多食上火，聚饮

醋又称米醋、陈醋、苦酒、酢。性味酸苦而温，无毒，富含磷、钙、铁、蛋白质、糖类、菸酸。可消痈肿，开胃口，破积血，治疮癣，解诸毒，增药力。蛋白质、糖类、菸酸。可消痈肿，开胃口，破积血，治疮癣，解诸毒，增药力。 醋疗及其

酒的种类以米酿制的有米酒、黄酒；用高粱酿制的有酒、烧酒，用水果酿制的为果酒；用大麦酿制的有啤酒。加入中药用浸泡法、酿酒法、蒸馏法或渗漉法加工而成的为药酒。 酒的种类以米酿制的有米酒、黄酒；用高粱酿制

桑葚有补益肝肾的功效，是老少咸宜的佳果。其有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的

黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。而食用最佳季节则是六月开始的盛夏，此时的黄瓜可谓无户不入，无人不食，甚至是盛夏蔬食的同义语。黄瓜之美除了口感之外，还有诱人的清香，正如苏东坡所赞：“紫李黄瓜村路香，乌纱