食品卫生安知识之茶叶蛋 听说用茶叶煮蛋会有化合物与铁结合，产生有毒物质，形成灰绿色区块，这是真的吗？ 　　(1)白煮蛋或茶叶蛋煮久后，在蛋黄和蛋白交界处可能会出现深黄绿色物质，成分以硫化铁为主，属于正常现象，不会影响

　　 食品安全知识之巧克力 巧克力是许多大人和小孩喜欢的食品。无论是电影“巧克力工厂”所描绘的巧克力浓浆四溢幻想国度，或是巧克力广告让人联想到的美好滋味，全球巧克力消费量与日增加是不争的事实。　　但是，不是

食品安全知识-烤肉会释放出铜毒素 听朋友说含铜材质的器具(如韩式铜盘)烤肉会释放出铜毒素，最好不要吃，请问这是真的吗？(1) 铜因为导热均匀，可作为料理器具的使用材质，常见有铜锅或铜盘。依据食品药物管理署之“食品器

婴儿食品安全知识奶瓶的选择　　“到底该买玻璃奶瓶还是塑胶奶瓶呢？”新手妈妈小敏站在一堆奶瓶前左思右想，玻璃奶瓶的好处是不易产生化学物质、耐热度高且易清洗，但又想让宝宝学习拿材质比较轻的塑胶奶瓶，外出携带也比

　 　食品安全知识之鸭肉有毒是真的吗?　　中安食品安全网认为鸭肉，甘，冷，微毒。所谓的毒，并不是我们所想像中的毒，而是：　　1.有些人的身体对于鸭肉过敏，所以吃鸭肉就会引起不良反应；事实上，人体会过敏的物质很多，有些人连吃

食品安全知识之虾变黑的原因虾会变黑是由于体內酵素作用形成黑色素，跟鲜度没有直接关系。食品安全知识之虾变黑的原因虾子的头部、外壳、脚、液汁和血液中存在着活性很强的酪氨酸酵素，可将酪氨酸分解，再经非酵素性的氧

如何挑到好牛奶的食品安全知识生乳经过高温灭菌后，虽然可以杀死大部份的微生物，但如果牧场或乳厂卫生条件不佳、设备发霉的话，霉菌孢子是很难透过高温消除的，且牛奶在生产过程中也有可能被化学物质污染。刘睿呼吁消费者

　 　教你分辨真假鸡蛋的食品安全知识　　大多数人喜欢吃鸡蛋，但是还有很多人不知道超市有卖假鸡蛋，下面中安食品安全网教你辨别真假方法，以后不要再买到假鸡蛋了！　　1，假鸡蛋可以直接将蛋黄挑出来，而且打碎后也是碎渣渣

台湾手摇茶的食品安全知识台湾的手摇茶开始在登入大陆，但是手摇茶饮最常被检验出生菌数与大肠杆菌群超标的问题，虽然饮用后并不至于立即严重致病，但仍可能会造成腹痛、腹泻等肠胃不适，而这样的情况代表着制造过程中原料

　　农业的食品安全知识　　　　我们所吃的食物，其实一直潜藏重大危机：食品不安全不仅对身体造成影响，现代生产食物的方式还严重地影响著环境，特别是过量使用农药，将会不断毒害土壤，造成土地永远失去生机。发展生态农业与

　安全食用大闸蟹　　秋高气爽，正是享用大闸蟹的季节。大闸蟹甘香味鲜，但未经煮熟可能会含有致病菌及寄生虫等，因此应该彻底煮熟才可安全食用。为确保食品安全，中安食品安全网向大家介绍几种大闸蟹的食品安全知识：　　大

　　 食品安全知识之咖啡致癌吗 如今的人们早上上班前到便利商店买杯咖啡，为自己开启美好的一天，是许多人的习惯，中午吃饱后再买杯咖啡，帮助自己度过昏昏欲睡的午后。然而网络却盛传“咖啡杯盖易溶出致癌物苯化合物，长期

　　食用生蚝的食品安全知识　　生蚝、甲壳类海产都是自助餐常见的食物之一，在大口品尝美食之前，我们可以多了解生蚝的生长习性和吃生蚝的食品安全知识，这样食得开心又安全。　　蚝是生长在海水或咸淡水交界处的滤食性

　　 认识“劣质食油”的食品安全知识　　什么是“劣质食油”?　　“劣质食油”的来源可能包括以下几类:　　1.将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油，泛称作“地

　　端午节将至，许多民众会自行买食材包粽子，或是在市场、网络购买粽子，中安食品安全网提醒大家了购买粽子或配料时，应该注意几种事项，今天就普及一下关于粽子的食品安全知识吧。　　关于粽子的食品安全知识　　1.避免选