翘嘴鳜又叫校鱼、桂花鱼、季花鱼、花纫鱼、胖职等。它体高、侧扁，体色黄褐并有许多不规则的黑斑、褐色斑块和小斑点。其肉细嫩、味鲜美，作为名贵鱼类已久享盛名。从长沙马王堆一号汉墓中，发现随葬物中有鳜鱼骨路，由此而知，早在二千年前的西汉末年，它就已是主要的食用鱼了。鳜的营养丰富，每百克可食部分含蛋白

在珊瑚丛生的南中国海的珊瑚礁中，生活着一些身体侧扁，腹绍退化，体长20厘米左右，外形酷似马面鲀(剥皮鱼)的鱼。因为它们全身被以坚硬的板状厚鳞故名为鳞鲀。鳞鲀的眼睛生在身体背部的中央处略向前，看上去鱼的头部好似占据了整个身体的1／2，身体背部的第一背鳍前方生有一根十分粗壮的硬棘，这根粗硬的棘表面布满

刺鲀，全身长满了硬刺，名字的本身就反映了这一事实。刺鲀身上的这些刺，是由鳞片演变成的，也就是说，刺鲀的鳞就是可以活动的棘刺。当刺鲀身体膨大时，棘刺可以直立，棘刺基部互相联接，形成一个连续的甲板，这些棘刺可以用来保护自己免受敌人伤害。平时，这些刺紧贴在身体表面，顺溜溜、光滑滑。一且遇到敌害或受

金枪鱼是一种营养丰富的名贵鱼类；在日本、欧美一些国家非常畅销，可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓，就像我国人民熟悉大黄鱼、小黄鱼和带鱼一样。在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球，是国际上最畅销的食品之一。金枪鱼的温度为什么会比周围水温高呢?原

背部有三个背鳍，嘴巴上有一很小胡须，这是鳕鱼的典型特征。我国北方称鳕为“大头腥”、“大头鱼”，朝鲜称鳕为“明太鱼”。鳕鱼周身是宝，除肉可食用外，眼球可提取维生素B，肝可提取鱼肝油。鳕鱼肝油中含有丰富的维生素A和维生素D，同时鳕鱼肝油对结核菌有抑制作用，所以患肺结核病的人，可长期服用鱼肝油。其胰可

黄斑燕鳐背鳍13，臀鳍10，背鳍前鳞25，侧线位于腹侧。上下颌具小圆锥牙，排列呈窄带，胯骨．有少许细齿。胸鳍甚宽大，胸鳍中部有l条黄色宽斜带。暖水性上层鱼类。常跃出水面，伸展宽大的胸鳍在空中滑翔一段距离。分布于印度洋和西太平洋暖水水域。我国产于南海和东海南部。

提起黑鲷人们也许不太熟悉，可是只要一说“黑加吉”，沿海居民家喻户晓。这种鱼的体态优雅，色泽索丽，在闪闪发光的体表，有着黑色斑纹。黑鲷肉味鲜美，营养丰富，是海产名鱼。它那丰腴的精巢有鲜嫩甘美的特殊风味，在我国南方是深受人们喜爱的名莱。加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名叫真绸，黑加吉即黑鲷

叉纹蝴蝶鱼体侧扁而高。吻较短。体被弱栉鳞，侧线不完全。头部有l黑色横带，沿体侧有多条褐色纵条纹，条纹后部常多有分叉，背鳍和臀鳍鳍条部边缘黑色。生活于珊瑚礁盘中。体长130～150毫米，较常见。广泛分布于热带印度洋和太平洋暖水区。我国见于南海。

白边锯鳞鱼体被强栉鳞，侧线鳞30。前鳃盖后下角无长棘，头顶骨棱光滑。奇鳍鳍条部和腹鳍前缘乳白色，胸鳍鳞腋部有l深红色大斑。暖水性鱼类。栖息于珊瑚礁海区。分布于印度洋和西太平洋热带海域。我国产于南海。

口鱼体甚侧扁。吻甚长，呈管状。口小，前位。两颌形似镊子的端部，形成平直的口裂。背鳍鳍棘部高，有12—13结棘。胸鳍长，镰刀状。尾鳍近截形。生活在珊瑚礁海区，较少见。体长130—170毫米。分布于热带印度洋和太平洋暖水区。我国见于南海。

丝蝴蝶鱼体卵圆形，甚侧扁。吻较长，圆锥状。背鳍鳍条部有丝状延长条，在其下方有1个大于眼径的眼状斑。头侧有l横带穿过眼径。体测上部有7—8条斜线纹与腹侧的9—10条斜线纹呈直角相交。尾鳍后缘截形或略凸。生活在珊瑚丛中的美丽小鱼。体长65—145毫米。分布于热带印度洋和太平洋暖水区。我国见于南海。

格纹蝴蝶鱼体侧扁。吻尖，前端稍向前突。体被弱栉鳞。体侧鳞片的边缘具暗色线纹，互相连结呈网纹状。头部有1黑色横带，沿背结鳍条部有1黑色纵带，尾鳍具1黑色横带。生活于珊瑚丛中的美丽观赏鱼之一。体长约50毫米左右，较少见。分布于热带太平洋暖水区。我国仅见于南海。

镜蝴蝶鱼背鳍有粗短鳍棘14，以中部鳍棘为最长。头部有一较眼径稍狭的横带。体侧方跨侧线有一卵圆形大黑斑，黑斑的三分之一位于侧线上方。尾鳍宽短。暖水性小型珊瑚礁鱼，体长一般60一120毫米。我国海南岛南岸沿海习见种。分布于太平洋西部。我国只见于南海。

普提鱼体长方形。两颌牙各1行，前方各具2对大犬牙，口角处具向前的犬齿1枚。体被圆鳞，头部只在颊部和鳃盖处被鳞，前鳃盖边缘无鳞。背、臀鳍基底均具鳞鞘。侧线完全。背结12结棘。背鳍第l～4。鳍棘间与背鳍基底末端各具1深蓝色大斑。为暖水性，色彩美丽的种类之一。分布于印度洋非洲东岸至太平洋中部。我国见于

斜纹蝴蝶鱼体侧扁，呈卵圆形。体被较大栉鳞，侧线不完全。头部具1黑色横带。体侧前部与后部暗色斜纹斜向不一致，前部向上斜，后部向下斜，另外背鳍基部黑色纵带与尾柄带相连。尾鳍亦具2条黑横带。珊瑚礁中的美丽小型鱼类。体长80一120毫米，较少见。分布于热带印度洋和太平洋暖水区。我国见于南海。