七鳃鳗外形与蛇、黄鳝相似，头的两侧在眼睛后面各有一行7个分离的鳃孔，鳃孔与眼睛排成一直行，故俗称八目鳗。头前腹面有陷入呈漏斗状的吸盘，张开时呈圆形，周围边缘的皱皮上有许多细软的乳状突起。口在漏斗的底部，口的两侧有许多黄色角质齿，口内有肉质呈活塞形的舌，舌上有角质齿。七鳃鳗为肉食性鱼类，它的觅食

在我国沿海高潮区或半咸水的河口滩涂地带，生活着一种体长仅数十毫米的小型鱼类，头大而方；眼突出并能转动；胸鳍基部有一肌柄，可以用作在陆上支撑、爬行的器官；左右腹鳍愈合成一个吸盘。弹涂鱼有离水觅食的习性，每当退潮时。它常依靠胸鳍肌柄爬行跳动于泥涂上以觅食，或爬到岩石、红树丛上捕食昆虫，或爬到石头

在我国青藏高原上，生活着两类高原特有鱼—裂腹鱼类和条鳅鱼类。由于气候和环境的影响，它们都有着独特的外部与内部的结构，以适应其生存环境。裂腹鱼裂腹鱼类是青藏高原的特有经济鱼类。体型一般较长，有较强的游泳能力，以克服流水的冲击。它们腹腔内黑色的腹腔膜，能阻挡外界强烈的紫外线，以免损伤内脏。由于严

斗鱼为淡水小型鱼类，一般体长近60-70毫米。以其体色艳丽和凶残好斗而著名。许多鱼类的雄鱼在生殖期间，为了获得满意的配偶和保护鱼巢，变得非常好斗。在好斗鱼类中，以斗鱼最为著名。为了和敌人作斗争，常常不顾自身生命，常做孤注一掷。斗鱼在静止状态时，颜色比较暗晦，当它为了获取配偶的欢心或搏斗发怒时，全身

攀鲈俗称过山鲫、飞鲫。体形略似罗非鱼，但个体较小，长仅100毫米。攀鲈栖息于静止、水流缓慢、淤泥多的水体。当水体干涸或环境不适时，常依靠摆动鳃盖、胸鳍、翻身等办法爬越堤岸、坡地，移居新的水域，或者潜伏于淤泥中。攀鲈的鳃上器非常发达，能呼吸空气，故离水较长时间而不死，当水体缺氧、离水、或在稍湿润的

刺鱼与乌鳢一样具有护幼习性，不同的是，刺鱼在生殖时的筑巢、护幼任务均由雄鱼单独承担。每年5-7月为刺鱼的繁殖季节。每当此时，雄鱼先在溪流的浅水中营造鱼巢。雄鱼在浅水处选择一个适当位置，用口衔来水草的茎和根的碎片，由肾脏分泌出一种透明粘液，粘液通过输尿管排出体外，遇水或空气凝成固体的细丝，借此将衔来的

乌鳢是一种肉食性凶猛鱼类，它与鳡鱼一样，以鱼、虾等为食。但它的捕食方法与鳡鱼不同，从不主动追赶猎物。乌鳢常潜伏在水浑浊、水草丛生的浅水地带，若在水质清澈、水流缓慢或平静的地方，则多隐蔽在水草下面或静止的水层中。在捕捉食物时，它从不借助强健的身体快速游泳能力追捕小鱼，而是辅以狡猾的手段达到追捕食物

鳑鲏与河蚌有着不解之缘，它们相互依存，互相利用。鳑鲏是一种小型鱼类，繁殖力比较弱。它们为了后一代的安全和成活，有着一套特殊的办法。在生殖期间，雌鱼的输卵管延长成管状，变成一条长长的产卵管。鳑鲏产卵时，先寻找河蚌，借助这根细长管插入河蚌鳃水管内，把卵产在鳃水管内或外套腔中。雌鱼产完卵后，雄鱼立即使

比目鱼的外形与其它鱼类不同，它的两只眼睛在一边。平时生活侧卧着。朝上一面有眼睛有颜色，朝下一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。比目鱼的这一特殊形态和颜色是它在漫长的演化过程，为了保护自己、抵御敌害所形成特殊变态。比目鱼的变态始于仔鱼期。初孵化的仔鱼和其它鱼类，身体左右

鱼儿依赖鳃呼吸溶解于水中的氧，因而鱼儿离不开水，一旦离开水就会很快死亡。通常鳃孔大的种类比鳃孔小的种类死得快。但有少数鱼类，它们离开水能生活很长时间，因为这些鱼除了鳃作为主要呼吸器官外，另有副呼吸器官辅助呼吸，因而能离开水而不死。众所周知，攀鲈、斗鱼、乌鳢、胡子鲶等鱼类可以离开水很长时间而不

人们对于鱼类及两栖类、爬行类等动物，在冬天当气温下降到低于自身所能适应的生活温度之下时，就要躲进洞穴、泥土中进入冬眠，待来年春季到来，气温回升到适合生活的温度时，又从洞穴、泥土中钻出来，恢复正常生活。除了冬眠外，有些动物在夏季当条件严酷而不适于生存时，会进行夏眠。肺鱼类的夏眠已为许多人所了解

江西九江产的庐山石鱼和湖北阳新产的春鱼、安徽东至产的麦鱼自古以来，均为上贡宫廷的珍品“贡鱼”，以其肉质细嫩，鲜美可口而驰名中外。石鱼、春鱼和麦鱼均为体细长，一般长仅20-30毫米，体色灰白，前部浑圆，后部侧扁，汛期短，产量少，为慕名求者之奇物。石鱼、春鱼和麦鱼实则都是栉鰕虎鱼的幼鱼。石鱼产于沙

东坡墨鱼是四川乐山最负盛名的珍贵鱼类，自古有“嘉州（即今之乐山）有嘉鱼（即东坡墨鱼），芳鲜妙无匹”之评价。东坡墨鱼全身墨黑色，据传说，东坡墨鱼原本体色不黑。宋朝时代，苏东坡少年时曾寄寓于乐山龙泓山的一座庙宇内读书，常去江边洗砚，墨鱼因嗜食他的洗砚墨水，久而久之，身体就渐渐变得黑如浓墨，有的甚

在我国南方沿海地区有一种鲇鱼，专门诱捕岸上的老鼠。这种鲇鱼白天休息，夜间四处觅食。当它游近岸边，便将尾巴露出水面，一动不动地靠在岸边，发出阵阵腥味引诱夜间外出觅食的老鼠。狡猾的老鼠见到浮在水面上的鱼尾巴，并不立即咬食，而是先用前爪去拨动几下，此时鲇鱼仍然一动不动，让老鼠误认为是死鱼。老鼠见鲇鱼不

在封建社会，每逢清明，安徽泾县名贵土特产—琴鱼茶与竹笋，一并作为贡品而著名。琴鱼产于泾县琴溪桥上下不足5000米山溪之中。据县志记载“琴鱼，鱼不满寸，龙须果腹，三月三日出，余无……味道鲜美，用以佐茶，亦为特产”。每年清明前后，人们用竹篓在琴溪滩头张捕，烧盐开水（伴有茴香、茶叶、食糖等佐料）炝熟，用炭