困鹿山普洱茶

泡茶步骤凤凰三点头：凤凰三点头是常见的为冲泡礼节以表示对客人的欢迎凤凰三点头最早用于绿茶茶艺的冲泡中在注水冲泡茶叶时将壶体由低向高连续不断上下提拉三次并使杯中的茶水量恰到好处此动作恰似凤凰点头次数为三次因此取名凤凰三点头。

采用凤凰三点头的泡茶方法其意有三：

一是使品茶者欣赏到茶在杯中上下浮动犹如凤凰展翅的美姿；

二是可以使茶汤上下左右回旋使杯中茶汤均匀一致；

三是表示主人向客人“三鞠躬”以示对客人的礼貌与尊重。

用“凤凰三点头”泡茶应使杯中的水量正好控制在七分满留下三分作空间。也叫“七分茶三分情”。在我国民间也有类似说法叫“酒满敬人”；或者说“浅茶满酒”。

凤凰三点头主要是利用手腕力度、高度的把握游刃有余的操作水壶要求手腕的柔韧性要高。凤凰三点头吸引人之处水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落这些都是靠柔软灵巧的手腕来完成的。

手腕的控制力也是一个做好凤凰三点头的重要因素有了恰到好处的控制力才能有同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落的茶艺手法。当然除此之外还要勤加练习熟才能生巧。