仪征绿杨春

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斟茶七分满：斟茶时茶汤七分为佳避免过满烫伤客人。
叩指感谢：当别人给自己斟茶时及时行“叩指礼”表达感谢之意。
斟茶有序：斟茶时顺序为从左至右依次排开不宜随心所欲。
及时续茶：茶汤饮用后要及时斟茶、续茶避免空杯。
端杯姿势：端茶时双手扶着茶杯中部或底部不可碰触杯沿。

斟茶、倒茶的礼仪

当别人给自己倒茶时给对方的回礼其目的就是感谢主人为自己倒茶。

一般用手指轻轻的在桌子上点几下用来表示对主人的款待。

A、晚辈向长辈（长辈给晚辈倒茶）

五指并拢成拳拳心向下五个手指同时敲击桌面相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。

B、平辈之间

食指中指并拢敲击桌面相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

C、长辈向晚辈（晚辈给长辈倒茶）

食指或中指敲击桌面相当于点下头即可。如特欣赏晚辈可敲三下。

喝茶的时候不能倒满倒满了就会烫手杯子都拿不起来。

如果客人不介意还好如果过于看重礼仪就很有可能引起误会以为对方是不欢迎自己有想赶走自己的寓意所以倒茶不能够倒的太满留一点余地也就代表着人与人之间保持一点距离这样才能和和气气。

"茶倒七分满留下三分是人情"这个道理是待客礼仪上必须要遵循的这样不仅客人能够感受到主人的待客之道主人也表现自己的好客之情。

不能用壶嘴对着客人也不要对着自己也不能安排客人坐在面对尖角物体的地方包括桌角。

很多人握着盖碗儿出汤时不经意间的小手指总会指向对面的客人这个更加不好；

茶席上有许多器具形态不规则有突出延长的部分比如像烧水壶泡茶壶插针茶锥茶夹等这些东西尽量都不要对着客人来放。

我们一般都是右手拿公道杯的

所以我们在为客人分倒茶汤的时候

应自左到右顺时针倒茶

公道杯口与倒茶方向是相反的

如习惯左手持壶

则可逆时针。

分杯完我们给客人递茶杯时也要注意拿杯子的位置这个是个卫生的问题。

手直接触碰杯沿会让客人看了心里不舒服因此请客喝茶一定要备杯垫或者托盘或者拿杯沿下面的位置。

在喝茶过程中我们要为客人勤斟茶勤续水。

一般客人喝过几口茶后就应及时续茶不可让客人杯中的茶汤见底。

这种做法的寓意是："茶水不尽慢慢饮慢慢叙。"

如果发现茶汤茶味淡薄或者客人的茶汤没有及时饮用变凉了要及时换茶。