太湖翠竹

与茶有关的名字为荼、槚、蔎、茗、荈除此之外还有云华、香茗、清友、不夜侯、清风使、龙芽风草、涤烦子、嘉木等、凌霄芽、瑞草魁、苦口师等；除此之外与茶结合从而形成的茶名有顾渚紫笋、信阳毛尖、西湖龙井、峨眉雪芽、雨花茶、不知春、平水珠茶、江山绿牡丹等。

茶的同义字

秦代以前中国各地的文字还不统一。茶的名称也存在同物异名用得最多、最普遍的是“荼”。

直到唐代宗上元初年（公元765年）陆羽（733－804）的著作《茶经》问世书中将“荼”字减去一横成为“茶”（chá）。

据《茶经》注释“从草当作茶其字出开元文字音义。从木当作茶其字出本草草木并作茶字”至此茶字的形、音、义才固定下来距今已有1200多年的历史。另有记载“茶之名始于王褒《僮约》盛著于陆羽《茶经》”。茶字确定前有多个同义字。

荼据说最早出现于周朝据晋代《华阳国志》记载:“周武王伐纣实得巴蜀之师……丹漆荼蜜……皆纳贡”。

槚最早出现在《尔雅》中即“槚苦荼”。

蔎据《说文解字》载“蔎香草也从草设声”。本指香草同茶一样具有香味故借之称茶。

茗字的有关记载为春秋时期的《晏子春秋》有“婴相齐景公时食脱粟之饭炙三戈、五卵茗菜而已”；《广雅》有“荆巴间采叶作饼叶老者饼成以米膏出之。

荈关于“荈”的记载有郭璞《尔雅·注》“树小似栀子冬生叶可煮羹饮。今呼早取为荼晚取为茗或一曰荈蜀人名之苦荼”；山谦之《吴兴记》“乌程县西二十里有温山出御荈”等。

以形状为主而来的雅称

茶叶本为食饮之品其审评包括其外形和内质古往今来的文人墨客、贩夫走卒对茶叶皆有不同的称呼。

鸟嘴

唐代郑谷《峡中尝茶》诗“蔟蔟新英摘露光小江园里火煎尝。吴僧漫说鸦山好蜀叟休夸鸟觜香。合半瓯轻泛绿开缄数片浅含黄。鹿门病客不归去酒渴更知春味长”

雀舌

一词出自北宋沈括《梦溪笔谈》卷二十四载“茶芽古人谓之雀舌、麦颗言其至嫩也”。

芳芽

元代徐世隆诗云“兔毫盏净啜芳芽”。

凌霄芽

元代杨维桢所撰茶事散文《煮茶梦记》文中记载“铁崖道人卧石床移二更月微明及纸帐梅影亦及半窗鹤孤立不鸣。命小芸童汲白莲泉燃槁湘竹授以凌霄芽为饮供道人”。

茶叶的雅称

1、苦口师

以拟人手法戏称茶之滋味即浓茶味苦语出皮光业。皮光业五代人晚唐诗人皮日休之子。父子二人皆嗜茶爱茶都有佳作留世。陶毂《清异录·茗荈录》载“皮光业最耽茗事一日中表请尝新柑筵具殊丰簪绂丛集。才至未顾尊罍呼茶甚急。径进一巨瓯题诗曰:‘未见甘心氏先迎苦口师。’众噱曰:‘此师固清高难以疗饥也’”。

2、“云华”

语出唐代皮日休《寒日书斋即事》即“深夜数瓯唯柏叶清晨一器是云华。盆池有鹭窥蘋沫石版无人扫桂花”。

3、“碧霞”

语出元相耶律楚材《西域从君王玉乞新茶》诗“红炉石鼎烹团月一碗和香吸碧霞”。

4、“乳茗”

语出清代桐城派学者姚鼐（nài）的《同秦澹初等游鸿恩寺》“明朝相忆皆千里那忆僧窗啜乳茗”。

5、消毒臣

唐代曹邺（yè）《饮茶诗》云“消毒岂称臣德真功亦真”。

6、“瑞草魁”

语出唐代诗人杜牧《题茶山》诗云“山实东吴秀茶称瑞草魁。剖符虽俗吏修贡亦仙才。溪尽停蛮棹旗张卓翠苔。树阴香作帐花径落成堆……景物残三月登临怆一杯。重游难自克俯首入尘埃”。

7、不夜侯

语出西晋张华《博物志》“饮真荼令人少眠故荼美称不夜侯美其功也”。

唐末孙樵曾在《送茶与焦刑部书》提到“晚甘侯十五人遣待斋阁。此徒皆请雷而摘拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡月涧云龛之侣慎勿贱用之”。

茶还有一别称为“清人树”《茗荈录》载“伪闽甘露堂前两株茶郁茂婆娑宫人呼为‘清人树’。每年初嫔嫱戏摘新芽堂中设‘倾筐会’”。

8、清友

该词出自唐代姚合《品茗诗》“竹裹延清友迎风坐夕阳”之句。

9、清风使

出自五代陶毂（ɡū）《清异录》据载五代十国时便有人称茶为清风使可能是由于茶具有清风通骨的作用。

10、涤烦子

语出唐代施肩吾诗“年来如抛梭不老应不得。花眼绽红斟酒看药心抽绿带烟锄。颠狂楚客歌成雪媚赖吴娘笑是盐。荷翻紫盖摇波面蒲莹青刀插水湄。烟黏薜荔龙须软雨压芭蕉凤翅垂。茶为涤烦子酒为忘忧君”。

10、冷面草

《茗荈录》载“符昭远不喜茶尝为御史同列会茶叹曰:‘此物面目严冷了无和美之态可谓冷面草也’”。

11、“嘉木”

出自陆羽《茶经》“茶者南方之嘉木也”。

据说三国魏晋南北朝以来饮茶遂成风俗初饮不惯之人饮之不快故戏称为“水厄”意为“水灾”。《太平御览》卷八六七引《世说》载:“晋司徒长史王蒙好饮茶人至辄命饮之。士大夫皆患之每欲往候必云:‘今日有水厄’”。