双井绿

茶百戏在现代社会并没有实际用处但茶百戏为茶艺的展示提供了一定的参考与借鉴其意义更多的是观赏层面通过茶百戏这样的操作让泡茶的过程不在单调同时也在一定程度上增加了泡茶的娱乐性。

茶百戏又被称之为水丹青、茶戏、汤戏、分茶等等它是一种能够在茶中显示出文字或图像的古茶道。它的特点是仅用茶水不用其他的原料便能在茶汤中显现出文字和图像它的历史非常悠久。

在陶谷的《清异录》中曾有“茶百戏”的记载：“茶至盛唐始。

近世有下汤运匕别施妙诀使汤纹水脉成物象者禽兽鱼虫花草之属纤巧如画但须臾即就散灭。”

在茶上绘画听起来十分不可思议但是聪明的古人却想到了。

接下来我们来看看茶百戏是具体怎么做的？

首先用温火烘烤茶饼再将被烘干的茶饼锤碎接着将其磨成细粉并放在容器中进行筛取将杂质过滤。

其次用茶瓶冲点茶粉紧接着用茶筅（烹茶工具由一精细切割而成的竹块制作而成用以调搅粉末茶）将茶粉调制其成膏状形成抹茶浓浆。之后再用茶筅击拂直到茶汤表面泛起丰富且细腻的泡沫。

最后再用工具蘸取之前调好的抹茶浓浆在泡沫上作画这便算大功告成。

但说实在的茶百戏在现代社会并没有任何的实际用处观赏性大大超过了实用性。

这样一通操作既不会让茶变得更加好喝相反会使茶变凉丧失了其原有的口感。

除此之外抹茶浓浆更是难以言喻。

但是古人却没有这样想过尤其在两宋时期茶百戏分外流行。无论皇宫贵族亦或平民百姓茶百戏已经成为了宋朝人的娱乐活动。

五代十国时期公元970年前陶谷记载《生成盏》：馔茶而幻出物象于汤面者沙门福全能注汤幻茶自咏曰“生成盏中水丹青巧画工夫学不成”。

而经历137年后宋徽宗对“幻出物象于汤面”现象作了精彩解读：“其真精华彩既已焕发云雾渐生”。

这种“云雾渐生”现象其实在陆羽《茶经》中已经有过描述是茶汤表面由沬变饽由饽变花这种动态变幻的自然现象在这里作了更为生动细腻的写实。