午子仙毫

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酥油茶是以产于四川、湖北的青砖茶作原料先将砖茶熬煮成浓浓的茶汁（荚沽）滤出茶叶倒入茶罐放在一旁待用；做茶时取适量浓茶汁加一定比例的水和盐倒入酥油茶桶加入酥油再用力上下来回搅动待酥油和茶汁充分融合便制作好了可口的酥油茶。

现在酥油茶的做法丰富多样有加核桃仁、葡萄干或者奶渣、鸡蛋让酥油茶变得别有风味。

什么是酥油茶

酥油茶顾名思义其主要原料一个是酥油一个是茶。

酥油是从牦牛奶中提炼的牛油脂肪有利于提供高原活动消耗的大量热能；茶一般是砖茶常用的有四川康砖、云南下关茶等等因为原来基本是靠马帮驼运过去也称之为“马茶”。

一般来说制作酥油茶需要先将砖茶打碎放入锅中熬煮。

因为西藏的沸点达不到100度往往要煮半小时左右待茶汤浓厚过滤茶汤倒入“董莫”（打茶桶）之内加入酥油块、盐上下快速用力的抽动打茶桶的打茶杆通常几百下后酥油、盐和茶就融为一体香喷喷的酥油茶就做好了。

传说酥油茶是唐朝文成公主创制的。文成公主刚入藏时对西藏的高寒气候和饮食习惯非常不适应尤其是不习惯喝有腥味的牛奶、羊奶。一段时间后聪明的文成公主想到一个好办法就是早餐时先喝半杯奶然后再喝半杯茶这样感觉会舒服一些。

后来为了方便就干脆将茶和奶放在一起喝。慢慢地文成公主还在煮茶时加入松子仁、酥油等并根据当地人们的喜好调入糖或盐巴酥油茶由此而成并传遍了藏族的每一片土地。

一杯浓郁的酥油茶体现着藏族人民的生活习惯和民族风情它是藏族人民每日必备的饮品。

在西藏和酥油茶非常重视礼节如果遇到贵客还要使用新的酥油茶碗或瓷或铜碗上装饰佛教八宝图案。喝酥油茶时一般都会奉上“推”即藏族点心或者提供糌粑粉拌匀食用讲究的家庭会先替客人捏好糌粑并且在糌粑上印好吉祥花纹。

主客往往谈笑风生边喝酥油茶边吃糌粑每碗酥油茶不能喝光留下少许在碗底以示主人的酥油茶好喝意犹未尽主人看到自然立刻斟满。

当确实不想喝的时候将少许酥油茶底倒在地上主人便不再添加。