扁豆药食兼优，中医认为其味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药，故被李时珍誉为“脾之谷”。特别适宜于暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、

猕猴桃与温中健脾、消食益胃的西米同煮为粥，中老年人常食对身体强健大有益处。此粥可以早晚两次服用。适于辅助治疗反胃呕吐、烦热口渴、食欲减退、小腹拘挛、小便不利、尿道刺痛、泌尿系结石，以及高血压病、

中医认为：干丝性甘，味凉。具有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃等功效，常食可改善肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘等症。亦有降血压、降血脂、预防心血管疾病，保护心脏、防癌等作用。干丝含有多种矿物质，可

补钙骨头粥能补钙佳品，最适合老年人食用。肉骨头粥粥稠汤浓，口味鲜美。能够补虚养身，补充营养。 (1)补钙骨头粥 原料：猪骨500克，茶树菇25克，大米250克，食盐、鸡精等调味料适量。 制法：猪骨冲洗干净后备用。茶树菇洗

桂圆粥可以益心脾，安心神。适于治疗心悸、失眠、健忘、贫血等症。健康人服用则有助于提高记忆力，增强体质。 （1）桂圆粥 原料：桂圆100克，粳米100克。 制法：将淘洗干净的粳米与桂圆肉一同放入锅中，加水1000毫升，先用旺

荠菜粥能清热止血，利尿消肿。适宜治疗肝火上炎、血热出血所致的目赤肿痛，肝阳上亢所致的头目眩晕及淋症，乳糜，尿水肿等病症。 （1）春季荠菜粥 原料：鲜荠菜150克，大米100克，调味品适量。 制作：将荠菜择洗干净，切细备用。

五味子北芪汤能够补益五脏、延缓衰老。 原料：五味子30克，北芪30克，南北杏仁各15克，排骨250克，蜜枣5粒（此量可供4人服用）。 做法：所有材料入锅，用12碗清水煲2个小时，加入适量调味料，即可食用。 功效：此汤有补益五脏、延

山药知母地黄粥具有滋阴清火，益肾安神的功效。对阴茎举而难倒、咽干口燥、五心烦热、失眠多梦有疗效。 (1)山药知母地黄粥 原料：黄柏10克，山药30克，熟地黄30克，山萸肉15克，知母10克，粳米100克。 制作：把配料水煎，滤

贝母为百合科植物川贝母和浙贝母的干燥鳞茎，是常用的化痰止咳药。川贝母味苦、甘，性微寒；浙贝母味苦，性寒，归肺、心经。功效化痰止咳、清热散结。主治热痰咳嗽、外感咳嗽、阴虚咳嗽、痰少咽干、咳痰黄稠、痈疮肿

川芎性温，味辛，归肝、胆、心包经。具有活血行气、祛风止痛之功效。对于血瘀气滞引起的月经不调、经闭、痛经，以及产后瘀滞腹痛、跌打损伤、疮疡肿痛等病症均有疗效。而且，如果临床配伍得当，对风寒、风热、风湿引

元胡益母草煮鸡蛋适用于气滞血瘀型痛经。经前或经期小腹疼痛拒按，下坠或刺痛，月经色紫黑有块，块下痛减，月经量少而淋漓不畅，胸胁胀满及乳房胀痛，舌质紫暗或有瘀斑点，脉沉强或沉涩等。 (1)元胡益母草煮鸡蛋 原料：益

营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养物质，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30～50克大豆蛋白，能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯的含量。大豆的降脂作用与原来血脂水平高低有关，原血脂越高，大

①将新鲜的马齿苋洗净、除水后，直接加佐料爆妙。 ②凉伴马齿苋。马齿苋除去根、去老黄叶片，清水洗净，下入沸水锅里淖透后，用清水漂洗2～4遍，用刀切成段，放入盘中，加作料蒜泥、麻油、酱油、味精，拌匀即成。 ③马齿苋

人参炖乌鸡中人参能补脾宁智，补元气，益精血，补虚，加入乌骨鸡后，还能补血补肾。对身体虚弱者补益极大。 人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、鸡肉、鱼等一起烹制，便可消除苦味，起到滋补强身的作用。

当归生姜羊肉汤有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹痛、头晕目眩，以及寒凝气滞所致的月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等。 当归除药用外，还可作佐膳佳品、健身食品