俄罗斯茶俗饮茶文化介绍

俄罗斯茶俗

1．茶俗之源

俄罗斯茶俗至今才有250多年的历史。茶传人俄罗斯不久就本国化了。首先沏茶用的器具应运而生。据说是乌拉尔地区的铁匠发明了“茶炊”的茶器。茶炊的构造类似我国火锅和大铜茶壶的混合体内有炊膛外有水龙头和把手上有壶托下有炉圈和通风口旁有小烟囱。从发明至今所用燃料先后有云杉球果、松明、煤油以及电。茶炊颇像大奖杯也有更像是艺术品的球状、花瓶状、高脚杯状甚至蛋状茶炊。大文豪托尔斯泰的故乡图拉被公认为是俄罗斯的“茶炊之都”。可以说茶炊是每个家庭必不可少的日常用品是传统俄罗斯家庭生活的象征。由于茶炊为手工制作最便宜的也抵得上一头母牛穷人往往合伙买一个轮流坐庄。所以从17世纪开始在俄罗斯“请喝茶”就意味着“请客”此话的意义至今没有变。

2．茶俗的发展

可以说俄国人嗜茶如命饮茶是每个俄罗斯人每日不可缺少的一项生活内容。大部分俄罗斯人都认为茶这个外来饮品已成为俄罗斯的国饮。中国人饮茶就其普遍性和日常所需的重要性而言远不及几乎不产茶的俄罗斯。在俄罗斯人们不能一日无茶不仅一日三餐有茶还要喝上午茶和下午茶。作为最普及的大众热饮无论在家还是做客无论在食品店还是咖啡馆无论在影剧院的小吃部还是卖热狗的街头小摊上只要有卖食品的地方都能喝到茗香四溢的热茶。

3．饮茶习俗

俄罗斯传统的沏茶方法是将干净的茶壶用滚开水涮一下使之迅速晾干放入茶叶倒人开水后蒙上餐巾置于茶炊壶托上5分钟左右可以加进一小块砂糖。茶叶泡好后往杯中倒半杯再从茶炊兑入适量白开水。泡茶一般只泡一遍。俄罗斯人喜欢往茶里加糖、蜂蜜、牛奶或果酱还常常加入奶渣饼、甜点和饼干等。有一种很普通的饼干就叫“饮茶饼干”。