伊朗人饮茶不见茶

伊朗人喜欢饮茶不分男女老少每天都离不开茶许多伊朗人一天喝十五六杯茶是最平常的事。这是因为伊朗禁酒他们便以茶代酒况且饮茶还能提神、健身、醒胃、清肠何乐而不为呢！在伊朗的大小城镇到处都有卖茶的茶室或茶摊饮茶消费成了伊朗人每天必不可少的一笔消费。

他们最喜欢喝红茶国内的红茶产量远远不够国人的饮茶消费每年大约有三分之一的消费量要从国外进口。

伊朗人饮茶有三个特点：第一是饮茶见汤不见茶。斟到茶杯里的茶汤是一杯纯净的红橙色的茶汤分毫茶叶末也没有。茶壶里的茶叶经过过滤斟入茶杯的茶汤是泡好的纯茶汤。他们泡茶用的水壶分为大小两个茶壶安放在一个巨型水壶的顶部用大水壶沸腾的热水汽蒸熏着茶壶使得茶壶里的茶汤总是热乎乎的。

第二是就着糖啜茶。新沏泡的红茶略带苦涩味因此伊朗人饮茶时常常离不开糖。他们不是将糖放进茶杯里浸泡而是将糖直接含入口中就着糖啜茶。伊朗饮茶的糖有的是薄薄的结晶体饮茶时咬一小块再把茶啜入嘴里让它慢慢地与口内的甜味中和。有的是方糖他们的做法是用拇指和食指拿着糖块蘸蘸茶放进口里等它在嘴里欲溶未溶之际便啜茶入口与糖中和。在啜茶时口里的糖溶化的快慢决定着茶汤的甜淡程度。这种由饮茶者自己控制饮茶甜味程度的饮茶法是伊朗人觉得最为惬意的事。

第三是饮茶时常与水烟相搭配。在伊朗的茶室都备有五色斑斓、宛如工艺品的长颈的水烟壶。有的是一人一个水烟壶有的是几人围坐合角一个大水烟壶。这种水烟不同于香烟是绿色环保烟。在水烟里烟味不大却增添了橙子、香蕉、草莓、菠萝等水果味。在饮茶的同时吸着这种水烟风味独特甜香可口馥郁清新是一种很好的享受。