蜜汁梨球 - 《菜谱》

【原料】黄梨500克，鸡蛋2个。

【调料】植物油500克，面粉30克，淀粉10克，蜂蜜100克，白糖200克。

【制法】

1.将梨去皮去核切成丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子。

2.将梨丸放入五成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油，炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜，浇明油装盘即成。