糖醋黑木耳 - 《菜谱》

【原料】鲜汤25克，水发黑木耳300克，荸荠50克。

【调料】酱油30克，白砂糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，熟花生油50克。

【制法】

1.将木耳用冷水洗净，泡发后，沥干水分，切成片。

2.将荸荠洗净去皮，用刀拍碎。

3.在炒锅中放入花生油40克，待七成热后，把木耳、荸荠同时下锅煸炒。

4.加入白砂糖、酱油、鲜汤，烧滚后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟花生油10克，即可完成。这道菜黑白相映，爽滑适口。